Saludos a todos comunidad Hive!
En esta oportunidad les traigo la receta de unas deliciosas costillitas de cerdo a la bbq.
Ingredientes:
***Costillas de cerdo 1 1/2 kg
Ajo en polvo al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Salsa inglesa
Romero fresco 01 ramita***
Salsa bbq
Salsa de tomate ketchup 05 cdas
Papelón rallado 05 cdas
Mostaza 03 cdas
Paprika 01 cda
Ajo en polvo 1/2 cdta
Cebolla en polvo 1/2 cdta
Salsa de soya 03 cdas
Vinagre blanco 03 cdas ó vinagre de manzana
Pimienta negra molida 01 cdta
Agua 01 taza
Tomar la pieza de costilla y retirar la piel que está en la parte de inferior para que cuando se ponga al fuego no se engrinche (doble) y así de esta forma se cocine firme.
Por la parte superior donde está la grasa, pasar el cuchillo y hacer trazos para asi de esta manera penetre más la sal, pimienta y el ajo en polvo.
Bañar la pieza por los dos lados con la salsa inglesa, y luego sazonar con la sal y el ajo y luego llevar al horno por una hora y media a dos aproximadamente.
Mientras se cocina la costilla procedemos a preparar la salsa bbq.
En una cacerola colocar al fuego el agua junto con el papelón, removiendo constantemente hasta disolver, cuando ya se esté caramelizando agregar la salsa ketchup, mezclar y seguir removiendo. Luego agregar la mostaza, salsa de soya, el vinagre, paprika, ajo en polvo,la pimienta, una pizca de sal y si gustas puedes echar una cdta de salsa de ají, mezclar todo , bajar el fuego y continuar removiendo durante al menos unos veinte minutos, cuando ya el espesor se ve que se despega de la olla, ya la salsa está lista, retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras tanto se va cocinando abrimos el horno y damos vuelta a la pieza para que se cocine bien por ambos lados. Luego de trascurrir una hora sacamos y espolvoreamos con un poco de papelón por ambos lados y lo volvemos a llevar al horno durante unos treinta minutos más. Lo retiramos del horno para barnizar con la salsa y lo llevamos al horno nuevamente unos quince minutos más y retiramos.
Picamos, guiándonos por cada huesito de la costilla, queda muy jugosa y de un sabor espectacular, podemos agregar más salsa bbq si se requiere, según el gusto de cada comensal.
Servimos acompañada de unas papas al vapor y un buen vino tinto!
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Cocinando con Sandra