"আমার হাতে তৈরি চিকেন স্যুপ"

প্রিয়,
পাঠকগণ,

আশাকরি আপনারা সবাই ভালো আছেন।

আসলে একটু আগেই আমি বাড়ীতে একটু চিকেন স্যুপ তৈরী করলাম, তাই ভাবলাম একবার আপনাদের সাথেও রেসিপিটি শেয়ার করি।

যদিও কিছু জিনিস ঘরে আনা ছিলো না, তবুও যেগুলো ছিলো, সেগুলো দিয়েই রান্না করলাম।ভীষণ গরম পড়ছে আজকাল। তাই বেশি মশলা দিয়ে চিকেন কষা খেতে একদমই ইচ্ছে করছিল না। তাই ভাবলাম একটু স্যুপ ই করি।

তাই সন্ধ্যাবেলা করলাম।খেতে খুব একটা খারাপ হয়নি তবে ধনেপাতা আর স্প্রিং অনিয়ন থাকলে টেস্টটা আর ও ভালো হতো।যাইহোক আমি যেভাবে স্যুপটা তৈরী করলাম সেটা বলি,অনেকেই হয়তো অন্য অনেক ভাবে করে থাকেন, আজ আমি এইভাবেই করেছি।

আমি প্রথমে কিছু বোনলেস চিকেন পিস নিয়ে সেগুলোকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

আর নিয়েছি পরিমাণ মতো লবণ, টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস,কর্ণফ্লাওয়ার,৪-৫ কাঁচালঙ্কা,একটা ডিম, আর গোলমরিচ গুঁড়ো।

তারপর অল্প একটু জল নিয়ে তাতে চিকেন পিস গুলো দিয়ে,অল্প একটু লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে প্রেসার কুকারে ৩-৪ টে সিটি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।

প্রেসার কুকারের ভাপ সরে গেলে চিকেন পিস গুলো জল থেকে তুলে সেগুলোকে হাতের সাহায্যে ছাড়িয়ে নিয়েছি।

এরপর আর ও একটু জল মিশিয়ে চিকেন স্টকটা আবারও ভালোভাবে ফুটতে দিয়েছি, স্টকটা ফুটে উঠলে তারমধ্যে ছাড়িয়ে নেওয়া চিকেন গুলো দিয়ে দিয়েছি, এরপর এক এক করে পরিমাণ মতো সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস মিশিয়ে দিয়েছি,৪-৫ টা কাঁচালঙ্কা টুকরো টুকরো করে কেটে দিয়েছি।

অন্য একটা পাত্রে একটা ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটে নিয়েছি, এইবার ফেটানো ডিম টা অল্প অল্প করে স্যুপ এর মধ্যে মিশিয়ে দিয়েছি আর স্যুপ টা নাড়তে থেকেছি নাহলে ডিমগুলো একজায়গায় জমাট বেঁধে যাবে।

ডিম মেশানো হয়ে গেলে ওই পাত্রে অল্প একটু ঠাণ্ডা জল নিয়ে তাতে পরিমাণ মত কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে নিয়েছি, আর স্যুপটা নামানোর একটু আগে কর্ণফ্লাওয়ারের গোলাটা তাতে মিশিয়ে নিয়েছি আর স্যুপটা অনবরত নাড়তে থেকেছি, যাতে স্যুপ এর ঘনত্বটা ঠিক থাকে।

অন্যসময় নামানোর আগে আমি ওপর থেকে ধনেপাতা, আর স্প্রিং অনিয়ন মেশাই সেটা আজ আর হয়নি, টাই ওপর থেকে অল্প বিটনুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করেছি।