Привіт, друзі!
Кожної неділі я люблю готувати якусь страву, що має досить трудомісткий процес. Голубці, вареники, пельмені. Такі страви можна з'їсти на обід. А іншу частину заморозити і використовувати в дні, коли треба щось приготувати нашвидкоруч. Це дуже зручно мати такий запас в морозилці.
Цієї неділі я взялася за приготування домашніх пельменів. Всі продукти у мене були. Мука, яйце, мелене м'ясо, цибуля.
Спочатку замісила тісто. Як на вареники. Мука, тепла вода, білок яйця і оливкова олія, дрібка солі. Тісто має бути еластичне.
Тепер приступаю до начинки. До меленого м'яса тру на грубій тертці одну цибулину і додаю жовток від яйця. Солю, перчу до смаку. Додаю крижану воду і все ложкою добре вимішую. Начинка має бути насичена водою але не рідка бо не зліпите пельмені.
На стільницю підсипаю муки і розкачую скалкою тоненько тісто. Маленькою склянкою вирізаю круглі палянички.
На середину кожної палянички чайною ложкою кладу начинку і заліплюю краї. Має вийти таке собі кругле вушко.
Готую пельмені в підсоленій воді 3-4 хвилини після сплиття. Готові пельмені посипаю зеленню петрушки, перцем і збризкую оцтом. Додаю розтоплене вершкове масло.
Мої пельмені полюбляє їсти мій внук Максимко. Він їсть їх з маслом або з бульйоном.
Друзі! А ви готуєте дома пельмені?