Hola amigos, aprovechando la visita de los primos Maribel y Julio los cuales tienen experiencia en la elaboración de pasta fresca nos decidimos, mi esposa los primo y mi persona, a la elaboración de los Tortellini.
El Tortellini es una pasta rellena y que tiene forma de un sombrerito, para abordar la tarea contamos con un kilo de harina de trigo de la que se usa en panadería y que no tiene leudante y una maquina laminadora, que compramos hace años con la finalidad de laminar alambres de cobre para la elaboración de bisutería que hace mi esposa.
La elaboración de pasta fresca en bastante fácil, todo esta en respetar las medidas y tomar la practica en el amasado.
Bueno, nunca nos imaginamos que algún día usaríamos la laminadora con el fin para el que la fabricaron, pero así es la vida, uno nunca sabe lo que le repara, pero en fin regresando al tema de la pasta.
Para elaborar la masa solo se necesita la harina, un huevo y agua en una proporción de 480 ml. de agua, un kilo de harina y un huevo, y claro las ganas de amasar hasta que se consigue que la masa tenga una consistencia homogénea.
En esta publicación no pretendemos hacer un tutorial, simplemente queremos compartir nuestra experiencia con la comunidad.
El resto del proceso lo iremos viendo en las fotos, espero que sea de su agrado.
equipo pastero
forma en que se dobla el tortellini.
rellenando la pasta.
pasta ya doblada con la forma de Tortellini.
en plena faena.
AYUDA¡¡¡¡ utiliza el rodillo.
contando cuantos salieron.
listos en la cocina.
El esperado final, listos para degustar los Tortellini con pasta fresca.
hasta una próxima oportunidad.