Las Ricas Catalinas de Maribel
Hola amigos, hoy les presento una receta con la que mi prima Maribel y el resto de la familia pretendíamos hacer las tradicionales catalinas, o llamadas también cucas en algunas regiones de Venezuela, y digo pretendemos por que el resultado final no fue el esperado, pero salieron unas galletitas fabulosas que volaron entre los presentes. Les muestro el proceso en unas fotografías.
lo primero es pasar la harina sin leudante por un colador para que se airee
se continúa pasando la harina por el colador
luego el polvo de hornear también se pasa por el colador
se le agrega un huevo a la harina
luego el papelón con las especias
antes e agregar el papelón se pasa por colador para retirar los restos de las especias
procedemos al amasado.
continuamos con el amasado hasta lograr la consistencia.
así se prueba la consistencia de la masa
se estira con el rodillo la masa hasta conseguir el espesor deseado
se estira la masa
cortamos con un molde del tamaño que necesitemos
colocamos en una vedeja espolvoreada con harina
le ponemos un poco de melado del papelón
listas exquisitas galletitas de catalina
guárdelas en lugar con poca humedad después de enfriar, prácticamente es una receta original, ya que no salieron con las catalinas de costumbre pero con un sabor y contextura exquisitos.