Pollo asado con chorizo/Roast chicken with chorizo 🍗🍴

Hello gente foodies! Por aquí venimos con una nueva receta, esta vez bastante sencilla ya que hoy estuve muy ocupada y no había ni mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar, pero el que sea sencilla no quiere decir que no sea deliciosa. Se trata de pollo asado con orégano y chorizo.

Hello, foodies! Here’s a new recipe for you – a fairly simple one this time, as I’ve been really busy today and didn’t have much time or much of a fancy for cooking, but just because it’s simple doesn’t mean it isn’t delicious. It’s roast chicken with oregano and chorizo.

Una receta bastante sencilla y que prácticamente se cocina sola, ya que no hay que estar encima de ella, así que es ideal para cuando estás un poco cansado, pero no quieres sacrificar el sabor y una buena comida, así que sigan leyendo y les cuento.

It’s a fairly simple recipe that practically cooks itself, as you don’t need to keep an eye on it, so it’s ideal for when you’re feeling a bit tired but don’t want to compromise on flavour or a good meal. So keep reading and I’ll tell you all about it.

Ingredientes

Pollo en piezas (según la cantidad de comensales)
Orégano fresco
1/4 de cebolla
3 dientes de ajo
4 chorizos ahumados
Sal
Pimienta
Aceite

Ingredients

Chicken pieces (depending on the number of guests)
Fresh oregano
1/4 onion
3 cloves of garlic
4 smoked chorizo sausages
Salt
Pepper
Oil

Procedimiento/Procedure

Como les comenté arriba esta es una receta bien sencilla, y como ven necesitan muy pocos ingredientes, pero el sabor del pollo es súper rico, y eso se debe a que lo mariné desde la mañana hasta la hora del almuerzo, y lo que hice fue cortar finamente una ramita de orégano fresco y agregárselo al pollo junto con sal, pimienta, la cucharadita de aceite y froté bien todas las piezas.

As I mentioned earlier, this is a very simple recipe, and as you can see, it requires very few ingredients, but the chicken tastes absolutely delicious. That’s because I marinated it from the morning until lunchtime. What I did was finely chop a sprig of fresh oregano and add it to the chicken along with salt, pepper and a teaspoon of oil, then rubbed the mixture thoroughly into all the pieces.

Seguidamente corté finamente la cebolla, otra ramita de orégano y el ajo, les agregué un chorrito de aceite, sal y pimienta e introduje esta mezcla debajo de la piel de los cuartos de pollo.

Llevé al refrigerador y dejé reposar hasta la hora de prepararlo.

I then finely chopped the onion, another sprig of oregano and the garlic, added a dash of oil, salt and pepper, and tucked this mixture under the skin of the chicken pieces.

I put it in the fridge and left it to rest until it was time to cook it.

Llegada la hora de cocinarlo, estuve indecisa entre usar el horno o el sartén eléctrico, pero finalmente me decidí por el sartén eléctrico ya que la cocción es mucho más rápida, así que lo que hice fue calentarlo, agregar un poco de aceite, incorporar el pollo, tapar y dejar cocinar por unos 15 minutos de un lado y 15 minutos del otro.

When it came to cooking it, I was torn between using the oven or the electric frying pan, but in the end I opted for the electric frying pan as it cooks much faster. So, I heated it up, added a little oil, put the chicken in, covered it and left it to cook for about 15 minutes on one side and 15 minutes on the other.

Mientras el pollo se cocina me encargué de preparar el arroz y mi hijo Matías me ayudó con la preparación de los chorizos que decidimos hacerlos en ruedas y simplemente dorarlos en la sartén, o por lo menos esa era la idea, pero Mati los quemó solo un poquito 🤣

Una vez que el pollo estuvo listo serví con el arroz y los chorizos, y la verdad es que fue una comida deliciosa, solo nos faltó una buena guasacaca para sentir que comía parrilla 🤣

While the chicken was cooking, I got on with making the rice, and my son Matías helped me prepare the chorizo sausages; we decided to slice them into rounds and simply brown them in the frying pan – or at least that was the plan – but Mati burnt them just a little bit 🤣

Once the chicken was ready, I served it with the rice and chorizo, and to be honest, it was a delicious meal – the only thing missing was a nice guasacaca to really make it feel like a barbecue 🤣

Como ven, es una comida bien sencilla, pero les aseguro que el ajo y el orégano hacen su trabajo aportando mucho sabor al pollo, así que pongan manos a la obra!

As you can see, it’s a really simple dish, but I can assure you that the garlic and oregano really do the trick, adding plenty of flavour to the chicken, so let’s get started!