Otra version de la sopa de arvejas/Another version of pea soup 🫛🍛

Las arvejas son consideradas como uno de los mejores alimentos para el organismo, ya que son fuente de carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales, además de poseer un sabor absolutamente delicioso, es por eso que en casa nunca faltan y siempre estoy en una búsqueda constante de recetas para prepararlas de diferentes maneras y explotar todo su sabor y potencial. En este caso les comparto una receta que me encontré hace unos días en casa y que adapté por supuesto a lo que tenía en el momento, y éste fue el resultado, unas deliciosas arvejas al estilo italiano.

Peas are considered one of the best foods for the body, as they are a source of carbohydrates, protein, fiber, vitamins, and minerals, as well as having an absolutely delicious flavor. That's why we always have them at home, and I'm constantly searching for recipes to prepare them in different ways and exploit their full flavor and potential. In this case, I'm sharing a recipe that I found a few days ago at home and adapted to what I had on hand at the time, and this was the result: delicious Italian-style peas.

Esta es una receta como las que a mí me gustan, súper prácticas, rápidas, nutritivas, deliciosas y perfectas para consumir en días lluviosos como los que hemos tenido en la isla últimamente, y por supuesto entra en la categoría de comidas reconfortantes, ya que en serio es como un abracito al corazón. Y por si les falta uno de esos, por aquí les comparto la receta 😘

This is the kind of recipe I like: super practical, quick, nutritious, delicious, and perfect for rainy days like we've been having on the island lately. And of course, it falls into the category of comfort food, because it really is like a hug for the heart. And in case you're in need of one of those, here's the recipe 😘

Ingredientes para 4 personas

400 grs de arvejas
1 sobre de sopa de fideos
3 cucharadas de margarina
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates grandes
1 rama de celery
1 rama de ajoporro
1 zanahoria
4 huevos

Ingredients for four people

400 grams of peas
1 packet of noodle soup
3 tablespoons of margarine
1/2 onion
2 cloves of garlic
2 large tomatoes
1 stalk of celery
1 stalk of leek
1 carrot
4 eggs

Procedimiento/Procedure

Para esta receta lo primero que haremos será cocinar nuestras arvejas en agua caliente con sal dejando cocinar hasta que hayan suavizado un 80%, momento en que las retiramos del fuego y reservamos.

For this recipe, the first thing we will do is cook our peas in hot salted water, leaving them to cook until they have softened by 80%, at which point we remove them from the heat and set them aside.

Mientras esto sucede vamos alistando el resto de los ingredientes y comenzaremos por cortar todos los vegetales para el sofrito, así que cortamos la zanahoria en cubos pequeños, el ajoporro, el celery y el ajo para sofreír en las 3 cucharadas de margarina por 5 minutos.

While this is happening, we will prepare the rest of the ingredients and start by cutting all the vegetables for the sofrito. Cut the carrot into small cubes, along with the leek, celery, and garlic, and sauté them in 3 tablespoons of margarine for 5 minutes.

Mientras esto sucede cortamos en cubos los tomates y transcurrido el tiempo de cocción del sofrito los incorporamos y sofreímos por 5 minutos más, y en este punto agregamos 4 tazas de agua tibia, las arvejas y el sobre de sopa con fideos, mezclamos bien y dejamos cocinar por 15 minutos.

While this is happening, dice the tomatoes and, once the sofrito has finished cooking, add them and fry for another 5 minutes. At this point, add 4 cups of warm water, the peas, and the packet of noodle soup, mix well, and leave to cook for 15 minutes.

Listas nuestras arvejas emplatamos y agregamos un huevo crudo que debe estar a temperatura ambiente, tapamos y dejamos que el calor haga su magia y cocine el huevo. Una vez listo disfrutamos 😋

Arrange the peas on a plate and add a raw egg at room temperature. Cover and let the heat work its magic and cook the egg. Once ready, enjoy! 😋

Les cuento que esta receta no es fiel a la original por cuanto no lleva huevo, pero cuando estuvo lista para servir se me ocurrió que con un huevo con la yema suavecita quedaría demasiado rico, y por suerte no me equivoqué. El resultado fue delicioso y en verdad era justo lo que necesitábamos para este clima frío que nos acompaña en la isla hace unos días. Espero te haya gustado y te animes a prepararla en casa.

I should mention that this recipe isn't exactly the same as the original because it doesn't have eggs, but when it was ready to serve, I thought it would be really tasty with a soft-boiled egg on top, and luckily I was right. The result was delicious and just what we needed for the cold weather we've been having on the island for the last few days. I hope you liked it and feel inspired to make it at home.