Hace poco probamos una hamburguesa de pollo crispy que nos gustó muchísimo a pesar de no contar con una gran cantidad de componentes ni salsas, pues lo único que tenía era un pollo empanizado bastante crujiente y jugoso, queso amarillo y salsa tártara, como ven, nada que ver con las hamburguesas tradicionales que vienen acompañadas con vegetales, papitas fritas, tocineta, y hasta huevo en algunos casos, sin contar con la gran cantidad de salsas que tienes a disposición.
La cosa es que a esta hamburguesa no le hacía falta nada de eso, la verdad estaba perfecta, y podías disfrutar del sabor de cada uno de los ingredientes, cosa que no sucede con las hamburguesas que acostumbramos a comer en los puestos de comida rápida, donde les agregamos tantas salsas que difícilmente nos sabe a otra cosa, pero ojo, igual las amo, solo que la sencillez también te puede sorprender, y hace tiempo que en casa he estado probando con todo tipo de hamburguesas que se alejan de lo convencional.
Dicho esto, ayer se me ocurrió que podía recrear mi propia versión en casa pero, siempre dándole un toque diferente, porque ya ustedes saben que a mí me encanta inventar. Así que se me ocurrió realizar el empanizado con avena en hojuelas y en lugar de salsa tártara, probar con una mayonesa con ají picante, queso chedar, y listo, súper sencilla, súper rica y llenadora además, así que sin más, vamos con la receta.
1 pechuga de pollo
1 huevo
Harina de trigo (cantidad necesaria)
Avena en hojuelas (cantidad necesaria)
Harina de maíz precocida (cantidad necesaria)
Sal y pimienta
Orégano seco
Queso chedar
Mayonesa con ají
Lo primero que haremos será cortar las piezas de milanesa que vamos a empanizar. Yo decidí usar 4 piezas gruesas, para garantizar que estuviesen más jugosas, y las condimenté con sal y pimienta.
Lo siguiente fue preparar la estación de empanizado, para lo que dispuse el huevo en un plato hondo con una pizca de sal, un plato con harina de trigo y en otro una mezcla de avena en hojuelas, harina de maíz precocida, orégano molido, sal y pimienta.
El orden que utilicé para empanizar fue: Harina de trigo, huevo, y por último la mezcla de avena y harina de maíz precocida, y una vez tuve listas todas las piezas las dejé reposar en el freezer unos minutos antes de freír.
Finalmente, las cociné a fuego bajo en aceite bien caliente, para que queden bien jugosas por dentro y doraditas por fuera, que es lo que estamos buscando.
Una vez listas solo nos queda armar nuestra hamburguesa, y lo que hice fue untar el pan con mayonesa (poca cantidad) y le agregué una mezcla de ají picante en aceite que tenía mi esposo en la nevera, coloqué la pieza de pollo, el queso encima, y llevé a tostar un poquito el pan y listo. Una hamburguesa bastante sencilla pero realmente deliciosa, con muchísimo sabor y textura.
Por cierto que el toque de la avena me encantó, le aportó un sabor diferente y una capa más gruesa al empanizado, lo que fue sin dudas un acierto. Lo único que podría criticar es que se supone mi esposo me traería un pan pequeño porque así se ve mucho más linda la presentación, pero no encontró y me trajo del normal, pero fue solo una cuestión estética, porque del resto, el sabor era increíble y la disfrutamos un montón.
Espero que puedan probarla en casa y darle un voto de confianza a esta hamburguesa que aunque no está full de ingredientes, les aseguro que no los necesita.
We recently tried a crispy chicken burger that we liked a lot despite not having a lot of components or sauces, because all it had was a very crispy and juicy breaded chicken, yellow cheese and tartar sauce, as you can see, nothing to do with traditional burgers that come with vegetables, fries, bacon, and even egg in some cases, not to mention the large number of sauces that you have at your disposal.
The thing is that this burger didn't need any of that, the truth is that it was perfect, and you could enjoy the flavor of each of the ingredients, something that doesn't happen with the burgers that we usually eat at fast food stands, where we add so many sauces that it hardly tastes like anything else, but be careful, I still love them, only that simplicity can also surprise you, and I have been trying all kinds of burgers that are far from the conventional at home for some time now.
That said, yesterday it occurred to me that I could recreate my own version at home but, always giving it a different touch, because you know that I love to invent. So I came up with the idea of making the breading with oat flakes and instead of tartar sauce, try a mayonnaise with hot bell pepper, cheddar cheese, and ready, super simple, super rich and filling too, so without further ado, let's go with the recipe.
1 chicken breast
1 egg
Wheat flour (amount needed)
Oat flakes (quantity needed)
Precooked corn flour (quantity needed)
Salt and pepper
Dried oregano
Cheddar cheese
Mayonnaise with chili
The first thing we will do is to cut the pieces of milanesa that we are going to bread. I decided to use 4 thick pieces, to ensure they were juicier, and seasoned them with salt and pepper.
The next thing was to prepare the breading station, for which I put the egg in a deep dish with a pinch of salt, a plate with wheat flour and in another one a mixture of oat flakes, precooked corn flour, ground oregano, salt and pepper.
The order I used for breading was: wheat flour, egg, and finally the mixture of oatmeal and precooked corn flour, and once I had all the pieces ready I let them rest in the freezer for a few minutes before frying.
Finally, I cooked them over low heat in very hot oil, so that they are juicy inside and golden brown on the outside, which is what we are looking for.
Once ready, we only had to assemble our hamburger, and what I did was spread the bread with mayonnaise (a small amount) and added a mixture of hot bell pepper in oil that my husband had in the fridge, put the piece of chicken, the cheese on top, and took the bread to toast a little bit and that was it. A very simple but really delicious hamburger, with lots of flavor and texture.
By the way, I loved the touch of oatmeal, it gave a different flavor and a thicker layer to the breading, which was undoubtedly a success. The only thing I could criticize is that my husband was supposed to bring me a small bread because the presentation looks much nicer, but he didn't find it and brought me the normal one, but it was just an aesthetic issue, because the rest, the flavor was incredible and we enjoyed it a lot.
I hope you can try it at home and give a vote of confidence to this burger that although it is not full of ingredients, I assure you that it does not need them.
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