Vorspeisen werden zum Auftakt einer kompletten Mahzeit angeboten und sollen den Appetit anregen. Darüber hinaus sind sie aber auch kleine Leckersbissen in Stunden der Unterhaltung und der Entspannung.
( Mit pikantem Reis gefüllte Muscheln Rezept (Midye dolması) )
Die mediterrane Küche hat so viele und verschiedene Vorspeisen anzubieten, daß man nicht selten begonnen hat, bei den Vorspeisen zu bleiben und mit ihnen abzuschließen.
Ublicherweise gehören zu einem Mahl wenige, aber pikante Vorspeisen. Sie sollen den appetit für die weitere Mahzeit angeregen, ihn aber nicht sättigen. Doch ändern sich die Zeiten und mit ihnen auch die Lebensgewohnheiten. Wie of hat man denn heute eigentlich Zeit, ein umfangreicshes Mahl zorzubereiten und zu genießeb? Doch mit Freunden in einer kleinen Gaststätte irgendwo am Meer zu sitzen, vor sich einige Vorspeisen und eine Flasche Raki (Ouzo), zähl zu den kleinen Glücksfällen des Lebens, die man in mediterrane erleben kann.Die gute Vorspeise spielt eine besondere Rolle, sie ist der pikante Wohlgesmack, der Mahlzeit.
( Kaviarpaste rezept (Tarama salatası) )
In diesem Kapitel haben wir für Sie eine Reihe von Rezepten ausgewählter mediterrane Vorspeisen zusammengestellt. Sie wählen die Gesellschaft, in der Sie speisen! Alle Zutaten gibt es auf dem türkische und griechishen Markt, sie sind Erzeugnisse des Landes. Das bedeuter aber nicht, daß sie diese nich auch anderswo finden können. Und gelingen werden diese Rezepte überall in der Welt!.
Als Begleitung zu den Vorspeisen empfehlen wir raki, der traditionsgemäß die Vorspeisen begleitet und beid jeder Gelegenheit angenehm zu trinken ist. Guten Appetit!
