Ein guter Salat bereichert jedes Gericht und rundet es ab. Die Natur halt eine grosse Vielfalt verschiedenster Arten von erntefrischen Gemüsen bereit, die sich zu erfrischenden Salaten verarbeiten lassen.
Lassen Sie sich bei einem Bummel durch einen Wochenmarkt inspirieren: sonnig-knackige Paprikaschoten oder strahlend-rote Radieschen sind durch ihre Frische nicht nur ein erfreulicher und appetitanregender Anblick, sondern für den menschlichen Organismus eine wichtige Quelle von vitaminen. Neben den zahlerichen Kombinationsmöglichkeiten aus rohem Gemüse lassen sich allerlei verlockende Salate ebenso aus gekochten Gemüsen herstellen. Der Reichtum, der auf griechischen Feldern wächst, reicht von A wie Auberginen über Blumenkohl, roten Rüben und Wildgemüsen bis hin zu Z wie Zucchini, um nur einige zu nenne.
Damit in den gekochten Gemüse möglichst alle Vitamine erhalten bleiben, sollte man darauf achten, das Gemüse nicht in zu viel Wasser zu kochen und nur mit Zurückhaltung zu salzen.
Der Gebrauch von Soda, das die lebenswichtigen Vitamine im Gemüse zerstört, jedoch ihre Farbe konserviert, sollte gänzlich vermieden werden. Statt deşsen kochen Sie das Gemüse ihrer Wahl lieber etwas länger. Als unverzichtbarer Beitrag zu gesunder und kalorienbewusster Ernährung sind die folgenden Rezepte für verschiedene Salate nicht nur als Beilage zu einer Mahzeit zu verstehen, sondern vielmehr als Naturprodukte neu zu entdecken und zu geniessen!
Guten Appetit!
