대전은 칼국수집이 많기로 유명하다
6.25전쟁당시 대전역으로 밀가루유통의 중심이었다는 자료도 있다
그래서 대전에 칼국수 음식점들이 많이 생긴 이유일 것이다.
매년 봄에는 칼국수 축제가 열릴정도로 대전의 대표음식이 되어 가고 있다.
대전에는 이렇다할 이름난 먹거리가 있지 않다 대전하면 딱히 떠오르는 음식이 없다.
그 중 즐겨먹는 칼국수중 하나인 매콤함 공주 칼국수
공주칼국수를 전문으로 하는 곳도 여러 곳이 있지만.
내가 좋아하는 한 곳 이곳은 칼국수를 주문한다고 바로 나오지는 않는다.
큰 솥에 정해진 양만큼 끓여 나온 후 또 한참을 기다려야 하는 곳이다.
조금 이해를 하기 어렵겠지만.
이 곳 만의 정해진 룰인 듯 때를 잘 맞추지 못하면 한참을 기다려야 한다.
쑥갓을 올려 먹으면 그 향대문인지 매콤한 맛을 조금은 감 출 수 있다.
뭐 그럴하도 그렇게 매운 정도의 음식은 아니고 적당히 매운맛을 느낄 수 있을 정도다.
걸죽한 국물이 특이한 대전 공주칼국수
멸치육수에 밀가루 전분때문인지 육수가 걸죽한 것이 특징이기도 하다.
그 국물이 중독성이 있어서인지 처음 엔 수저로 한번씩 뜨다 나중에는 대접을 들고
마시게 되는 그런 맛