일전에 예고했던 대전의 숨어있는 3대30년을 이어온 음식점 탐방을 시작했다.
대부분 고도심에 위치한 음식점들이 대부분이었다.
오랜시간 한자리를 고집하며 이어온 것은 그 많의 특별한 의미가 담겨있을 듯 싶다.
그 음식이 맛이 있고 없고보다 
가장 먼저 찾아간 곳은 대전 대흥동에 위치한 또순이식당
그 시절에는 이런 간판들이 많았다 누구누구식당, 철이문구, 미순이내김밥
아마도 그것이 그 시절 유행이었을 것이다.
대전시에서 인증해준 3대 30년 고유한 맛과 옛 추억을 간직한 식당에 걸어준 현판이 입구에 있었다.
또순이 식당은 동태찌개, 곱창이 대표음식으로 간판에 적혀있었다.
오늘은 또순이식당의 동태찌개와 제육볶음을 먹기로 했다.
주문을 받으러온 아주머님이 놓고 가신 허연국물 요것은 무엇일까?
속으로 전주에서 식전에 주는 모주가 아닐까? 상상을 했지만
허연 요것은 바로 숭늉이다.
내가 좋아하는 숭늉
그리고 동태찌개
동태찌개하면 그 맛이 바로 떠오른다 칼칼한 국물 그리고 시원함을 떠오르게 된다.
나 역시 또순이 식당의 동태찌개를 보며 그 맛을 상상했다.
그리고 제육볶음
일반적으로 국물이 없이 볶음형태를 생각한다 이 곳은 그 보다는 육수가 있는 찌글이짜글이?
그러한 모습이다.
보기에는 무척 짜거나 맵거나 자극적일 것 같았지만 그렇지 않았다.
반찬은 특별한 것이 없었다.
잘 익은 제육볶음은 상추에 고기 한덩이와 양념을 함께 올리고 시골 장독대에서 바로 떠온 듯한
양념장 한덩이 올려 먹어본다.
아마도 쫄디기 살이라 불리는 부위를 사용한 듯 크게 듬성듬성 잘라 넣어진 고기는
생각보다 부드롭고 쫄깃거렸다.
이번에 양념과 함께 뜨거운 밥에 비벼 한술
마지막으로 잘 비벼진 밥을 상추에 싸서 한입 그리고 반주와 함께 행복한 밥상이었다.
대전의 3대30년을 이어온 음식점을 찾아 처음 들른 또순이 식당
대부분 대전의 구도심에 위치해 있다. 언젠간 사라질 지도 모르는 그 곳
한 자리에서 오랜시간 식당을 운영해 온것은 그 많의 특별함이 담겨 있을 것이다.
나 또한 대전의 3대30년을 이어온 26개 식당을 찾아다니기로 한 것은 맛을 찾기보다는
언젠가는 사라질 추억을 찾아가보려 함이다.
또순이식당
위치 : 대전광역시 중구 대흥로 69
메뉴 : 동태찌개, 곱찬전골.돼지두루치기
