오늘도 역시 대전에서 오랫동안 한자리에서 그 맛을 지키고 있는 식당 '삼정회관'에 다녀왔다.
뭐뭐 회관 하면 고급진 식당이라 생각하게 된다.
삼정회관은 대패삽겹살 그리고 게장무침으로 나름 이름이 알려진 식당이다.
기본 상차림은 소박한 식당정도
데친콩나물 - 게장이 매콤하다 아니 먹을 수록 점점 매운맛이 올라오니 이것을 잡아주기 위한 반찬
동치미 : 역시 화끈한 맛을 잡기 위한 반찬
감자조림 : 그 역시 매운맛을 잡기 위한 반찬
그리고 대패삼겹살
돌판에 올려 구워먹는다.
매운게장은 양파가 가득 들어있는 양념
대패삼겹과 매운게장을 먹는 방법은
잘 구워진 대패삼겹살을 올리고 게장의 양파양념을 올려 마늘 고추 넣어 먹으면
맛있다. 매콤 고소한 맛이 손이바로 소주잔으로 향하는 맛이다.
돌판삽겹살의 클라이막스는 바로 밥을 볶아먹는 그것이다.
두명이 그렇게 먹고도 또 밥이 두공기가 들어간다.
돌판에 볶아먹는 밥이야 말고 안먹으면 서운해진다 꼭 먹어야 하는 것이다.
혹시 위치가 궁금하시면?
대전 삼정회관을 검색해 본다.
이 곳은 방바닥이 미끄럽다 삼겹살의 기름때문인지 미끄러움에 조심하시길
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