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안녕하세요 :) 오늘은 태국 요리인 가이 팥 매드마멍을 만들어 볼껀데요, 이름이 너무 어려우니까 그냥 캐슈넛 치킨 볶음 이라고 할께요~! 닭가슴살과 캐슈넛이 각종 야채와 함께 어우러져 고급스러운 맛이 나는 요리에요~ 들어가는 재료도 그렇게 소스도 익숙한 맛이여서 태국요리 초보분들도 어렵지 않게 드실 수 있는 요리이기도 하죠^^
짭조름한 맛때문에 밥한공기는 거뜬히 뚝딱 할 수 있고, 캐슈넛이 잔뜩 들어가서 맥주랑 안주로도 최고^^ 재료도 까다롭지 않고 만들기도 쉽고, 알록달록 색깔도 화려해서 집들이나 홈파티 메뉴로도 좋을것 같아요~!
준비시간: 15분
조리시간: 20분
2인분 기준
• 닭가슴살 2 개
• 양파 1/2 개
• 파 1/2개
• 초록색 파프리카 1/2개
• 노란색 파프리카 1/2개
• 로스트 캐슈넛 1/2 컵
• 옥수수 전분 1/2 컵
• 굴소스 2 큰술
• 간장 1 1/2 큰술
• 똠양꿍소스 2 큰술
• 설탕 1 큰술
• 참기름 2 큰술
• 다진 마늘 1 큰술
• 물 3 큰술
1. 닭가슴살, 양파, 파프리카는 2cm정도의 크기의 큐브모양으로 잘라줍니다. 파는 어슷 썰어주세요.
2. 분량의 소스 재료를 볼에 넣고 섞어 준비해둘께요.
3. 닭가슴살, 소금, 후추 한꼬집씩, 옥수수전분 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
4. 식용유를 넉넉하게 넣고 중불에서 캐슈넛을 3-5분 튀겨준뒤, 키친타올 위에서 식혀줍니다. 같은 기름에 닭가슴살을 5-7분정도 튀겨준 뒤, 닭 색깔이 금빛으로 변하면 그릇에 옮겨주세요.
5. 다른 팬 미리 섞어 둔 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 양파와 파프리카를 넣어볶아줍니다.
6. 튀겨놓은 닭가슴살을 넣고 볶습니다.
7. 마지막으로 로스트된 캐슈넛을 넣고 섞어주면 완성!
크흐 역시 닭은 튀겨야 제맛이네요 :) 그럼 오늘도 맛있는 식사하세요!
