HOLA COMUNIDAD👩🍳
HELLO COMMUNITY👩🍳
I want to share with you this recipe that was a gift for my aunt on her birthday, it is a very fluffy cake filled with chocolate pastry cream and cream cheese frosting, a recipe that everyone will be asking you for more, after baking this delight also surprising people with the beautiful decoration that believe it or not is simple to make.
ARE YOU READY TO BAKE SOMETHING DELICIOUS?🍰
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Quiero compartirles esta receta que fue un regalo para mi tía en su cumpleaños, se trata de un bizcocho bien esponjoso rellenado de crema pastelera de chocolate y una cobertura de queso crema, una receta que todas las personas quedaran pidiéndote más, luego de hornear esta delicia también sorprendiendo a las personas con la decoración tan linda que aunque no lo creas es simple de hacer.
¿ESTÁS LISTO PARA HORNEAR ALGO DELICIOSO? 🍰
INGREDIENTS🥚
Cake:
| 5 Eggs | 250G Flour |
|---|---|
| 250G Sugar | 1 Lemon |
| 1 tsp Vanilla | 1 pinch of Salt |
| 75ml oil | Mary Cookies |
| Pinch of Salt |
Custard and cream cheese topping:
| 500 ml milk | 65 g cornstarch |
|---|---|
| 140 g Sugar | 3 Yolks |
| 30 g butter | 160 g Margarine |
| 50 g chocolate powder | 1 tsp Vanilla. |
| 280 g Glass Sugar | 135 g Cream Cheese |
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INGREDIENTES🥚
Bizcocho
| 5 Huevos | 250G Harina Repostera |
|---|---|
| 250G Azúcar | 1 Limón |
| 1 cdta Vainilla | 1 pizca de Sal |
| 75 ml aceite | Galletas María |
| Pisca de Sal |
Crema pastelera y cobertura de queso crema
| 500 ml leche | 65 g maicena | |
|---|---|---|
| 140 g Azúcar | 3 Yemas | |
| 30 g mantequilla | 160 g Margarina | |
| 50 g chocolate en polvo | 1 dta Vainilla. | |
| 280 g Azúcar Glass | 135 g Queso crema |
PREPARATION🥣
- 1 Step.
The first thing we have to do is to separate our eggs white and yolk and place to beat the white until it forms kind of a meringue, we know it is at the right point because the mixture to take it is rigid, as well as it appears in the photos.
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PREPARACIÓN.🥣
- 1 Paso.
Lo primero que tenemos que realizar es separar nuestros huevos, la clara y la yema y colocaremos a batir la clara hasta que se forme especie de un merengue, sabemos que se encuentra en el punto correcto porque la mezcla al cogerla queda rígida, así como aparece en las fotos.
- Step 2.
In another bowl place the egg yolks with the sugar, vanilla, lemon zest, oil and a pinch of salt to enhance the flavor, mix with our mixer to proceed to add the flour previously sifting it so that it is in a fine manner and without lumps. After our mixture is well blended and without lumps we will add the egg white mixture little by little with an enveloping movement, it is important to use this method so that the air that we obtain in the mixture is not lost. You can use the photo as a reference to know if the mixture is perfect and you will have a fluffy cake.
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- Paso 2.
En otro recipiente colocaremos las yemas con la azúcar, vainilla, rayadura de limón, aceite y una pisca de sal para potenciar el sabor, mezclamos con nuestra batidora para proceder a agregar la harina tamizándola previamente para que quede de una manera fina y sin grumos. Luego que nuestra mezcla se encuentre bien mezclado y sin grumos colocaremos la mezcla de clara de huevo poco a poco con movimiento envolvente, es importante realizar ese método para que el aire que logramos obtener en la mezcla no se pierda. Puedes usar la foto como referencia para saber si la mezcla quedo perfecto y así tendrás un pastel esponjoso.
- Step 3.
It is time to bake our cake, it is important to know your oven and the mold you need to bake, as this influences the baking of the cake, usually the degrees for baking a cake is 180 degrees, we will preheat the oven 15 minutes, we place the mixture in a mold with parchment paper or nonstick spray, we give a blow to the mold at the bottom and place it in the oven, it usually takes 1 hour to bake the cake.
After our sponge cake is baked, let it rest for about 15 minutes, to cut it in the middle, you can moisten it with milk or syrup depending on your taste, in this case I preferred to moisten it with milk.
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- Paso 3.
Es momento de hornear nuestro bizcocho, es importante conocer tu horno y el molde que necesitas para hornear, ya que eso influye en la cocción del bizcocho, por lo general los grados para hornear un pastel es 180 grados, vamos a precalentar el horno 15 minutos, colocamos la mezcla en un molde con papel vegetal o spray antiadherente, le damos un golpe al molde en la parte baja y lo colocamos al horno, suele demorar 1 hora en el bizcocho hornearse.
Luego que nuestro bizcocho se encuentra horneado, lo dejaremos en reposo alrededor de 15 minutos, para cortarlo en el medio, se puede humedecer con leche o almíbar depende de tu gusto, en este caso yo preferí humedecerlo con leche.
FILLING AND COVERING🎂
- Step 1.
First we are going to prepare our filling which will be chocolate pastry cream, we will put the milk, 3 egg yolks, cornstarch, and 140 g of sugar. We will mix everything until there are no lumps and we will cook it with low heat, stirring the mixture constantly until our mixture is thick, taking advantage that it is hot, we put 30 g of butter to give flavor and brightness to the mixture, after the pastry cream is ready we will put it to rest.
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RELLENO Y CUBIERTO.🎂
- Paso 1.
Primero vamos a realizar la preparación de nuestro relleno que será crema pastelera de chocolate, colocaremos la leche, 3 yemas de huevo, la maicena, y los 140 g de azúcar. Mezclaremos todo hasta que no quede ningún grumo y lo cocinaremos con fuego bajo, moviendo la mezcla constantemente hasta que nuestra mezcla esté espesa, aprovechando que se encuentra caliente, colocamos 30 g de mantequilla para darle sabor y brillo a la mezcla, luego que se encuentre lista la crema pastelera colocaremos en reposo.
- Step 2.
After our pastry cream is cooled we will put the cocoa and mix it, and then place it in the pastry bag to place it in our cake, then the top of the cake we place it pressing to unify both parts.
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- Paso 2.
Luego que nuestra crema repostera se encuentra enfriada colocaremos el cacao y lo mezclamos, para luego colocarlo en la manga pastelera para colocarlo en nuestro pastel, luego la parte de arriba del pastel lo colocamos presionando para unificar ambas partes.
- Step 3.
Our cake still lacks the frosting and in this case I made a cream cheese frosting, the way to prepare it is very easy and fast, it is important to know that our butter has to be creamy. We put in a bowl the sugar with the margarine, we mix it with a mixer or kitchen whisk until it is creamy, then finally we mix the cream cheese with the previously unified sugar and margarine, we place the frosting around our cake.
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- Paso 3.
A nuestro pastel todavía le falta la cobertura y en este caso realicé una cobertura de queso crema, la manera de prepararlo es muy fácil y rápido, es importante saber que nuestra mantequilla tiene que ser cremosa. Colocamos en un bol el azúcar con la margarina, lo mezclamos con una batidora o varilla de cocina hasta tener un aspecto cremoso, luego por último mezclamos el queso crema con el azúcar y la margarina previamente unificados, colocamos la cobertura alrededor de nuestro pastel.
CAKE DECORATION.🌸
It's time to make my favorite part when making cakes and decorating it, in this case as it was a gift for my aunt I decided to make something she loves, and in her case are the cactus and succulents, so I was inspired to make a garden of plants, with chopped Maria cookies placed around the entire cake to make simulation of sand, then with fondant I molded the cactus and succulents of different types with images from the internet I looked for different images leaving my imagination to do the job, with pastry tools I managed to make this pastry art, but if you do not have these tools, you can use a wooden stick or a pastry bag dune making a circle and making a hole in the middle with the cuts around you can form a flower, the idea is always to try several times until you get your desired design.
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DECORACIÓN DEL PASTEL.🌸
Es momento de realizar mi parte favorita al momento de hacer pasteles y es decorarlo, en este caso como era un regalo para mi tía decidí realizar algo que ella adora, y en su caso son los cactus y las suculentas, así que me inspire en realizar un jardín de plantas, con galletas María troceadas coloque alrededor de todo el pastel para hacer simulación de la arena, luego con fondant moldee los cactus y suculentas de diferentes tipos con imágenes del internet busque diferentes imagines dejando mi imaginación hacer el trabajo, con instrumentos de repostería logre hacer este arte repostero, pero si no tienes estas herramientas, puede utilizar un palillo de madera o una duna de manga pastelera haciendo un círculo y haciendo un hueco en el medio junto a los cortes alrededor puedes formar una flor, la idea es siempre intentar varias veces hasta que logres tu diseño deseado.
The cake is ready, decorated with fondant those beautiful cactus and succulents, I want to leave the fact that I used toothpicks as a support for the cake, so our design does not fall, we save it for the next day and ready a happy birthday girl with a delicious cake.
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El pastel se encuentra listo, decorado con fondant esos hermosos cactus y suculentas, quiero dejar el dato que utilice de soporte para el pastel palillos de dientes, así nuestro diseño no se cae, lo guardamos para el día siguiente y listo una cumpleañera feliz con un delicioso pastel.
Although they do not believe it, these nice details like a cake make a person happy and even more knowing that it is something personalized just for him or her. Thank you so much for reading my post, I hope you learned a new recipe or tips from me today.
Are you also a fan of succulents and cactus?🌵
Aunque no lo crean, estos lindos detalles como un pastel hacen una persona feliz y más sabiendo que es algo personalizado solo para él o ella. Muchas gracias por leer mi post, espero que aprendieras una nueva receta o consejos conmigo el día de hoy.
¿También eres fans de las suculentas y cactus?🌵