กับแกล้ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

🌺🌺 เย็นๆ หลังจากเสร็จจากงาน ลูกพี่ก็ตั้งวงตั้งแต่หัววัน เอาใจลูกน้องสุดๆ กลัวว่าเราจะหนีไปทำงานที่อื่น กลางวันก็เลี้ยงข้าวเที่ยง ตกเย็นก็เลี้ยงเบียร์ บางทีขายข้าวได้เยอะมีโบนัสให้อีกด้วย แบบนี้หนีไปทำงานที่อื่นก็หมาแล้ว 555 ต้องยอมรับเลยค่ะว่าได้นายจ้างดีมากๆ เอาใจใส่ลูกน้องตลอด ตัวเราเองจะทำนาแค่ปีละครั้ง คือข้าวนาปี แต่ของลูกพี่เราจะทำตลอดทั้งปีทั้งชาติ ไม่มีหยุดพัก เวลาที่เราเริ่มลงมือทำนาของเราเอง ลูกพี่ก็ส่งรถไถมาช่วย โดยไม่เอาค่าจ้าง ให้เราจ่ายแค่น้ำมันรถเท่านั้น พอถึงฤดูเก็บเกี่ยว ก็เอารถเกี่ยวข้าวมาช่วยเกี่ยว หรือช่วยอีกหลายๆ เรื่องเกี่ยวกับการทำนา จนบางครั้งแทบจะทำให้เราฟรีๆ เราก็เกรงใจอยู่เหมือนกัน ก็เลยตอบแทนด้วยการตั้งใจทำงาน ทำอย่างขยันขันแข็ง แม้ส่วนใหญ่งานที่ลูกพี่ให้เราทำ เราจะทำงานคนเดียว เราเองก็ไม่เคยอู้งาน

🌺🌺 ลูกพี่ให้แม่ครัวหมักหมูสามชั้นไว้ให้ค่ะ พอเราเลิกงาน ก็มาตั้งวงจิบน้อยๆ พอเป็นยาค่ะ ส่วนใหญ่ก็จะเน้นที่กับแกล้มมากกว่า หมูสามชั้นหมัก ย่างด้วยเตาถ่าน กลิ่นหอมๆ ลอยไปไกลเลยค่ะ การย่างเนื้อหรือหมูบนเตาถ่าน กลิ่นและรสชาติมันจะต่างจากที่เราย่างบนเตาไฟฟ้าพอสมควรเลยค่ะ กินกัน 3-4 คน ลูกพี่ซื้อหมูมาถึง 2 กิโลกรัม วันนี้ไม่หมดไม่เลิกค่ะ

🌺🌺 น้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ เป็นน้ำจิ้มแจ่วแบบใส่ข้าวคั่ว ส่วนผสมเราปรุงเองกับมือค่ะ ก็มีข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง ก่อนอื่นก็นำเครื่องปรุงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน แล้วชิมรส เอาตามที่รสปากเราชอบค่ะ เพราะคนเราชอบไม่เหมือนกัน บางคนก็ชอบหวาน บางคนก็ชอบเปรี้ยว บางคนก็ชอบเค็ม เมื่อได้รสที่ถูกปากเราแล้ว ก็ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง โรยหน้าค่ะ เท่านี้ก็พร้อมจิ้มกับหมูย่างแล้ว