Published via Ecency

Who said cooking is hard? My daughter and I were craving a comforting soup and I knew just what I needed to give it that special touch: sweet pepper and chives. And thanks to my kind neighbors, I got what I needed!

Preparing soup is so easy and practical, and while it's cooking, you can keep working. Although I would have liked to add carrots, hunger was already too great to go out and buy them. But even so, I share my recipe with you, I hope you enjoy it as much as we did!

Ingredients for four people:

Half a kilo of chopped chicken.
A chicken bouillon cube or flavoring.
Two white onions.
2 tomatoes
One cup of short pasta.
7 well-washed potatoes without removing the skin (I read that the nutrients of the potato are found just under that skin layer)
Salt, Adobo, carmencita, and if desired garlic sauce.
3 tablespoons of corn flour, the one we use to make arepas (this is to thicken the soup at the end)

Preparation:

Heat a large pot and put a drizzle of oil to sauté.
Sauté the seasonings such as onion, chives, and finely chopped sweet pepper in the hot oil.
Clean the chicken pieces by removing the skin, I recommend leaving some of the chicken's own fat to give more flavor to the soup and we don't add almost no fat.
Add the chicken and the chopped potato in medium.
Add about 5 cups of water so that the soup is not too watery.
Cover and lower the heat to cook for 40 minutes.
Add the pasta, chicken bouillon cube, salt to taste, adobo, carmencita, stir and keep testing until it's ready.
Finally, add the corn flour little by little, well spread out so that it doesn't make lumps.
Before turning off the heat, make sure the chicken is well cooked inside near the bones.

Then, serve and I hope you enjoy it with your family. 🐤🐥

¿Quién dijo que cocinar es difícil? Mi hija y yo estábamos con ganas de una sopa reconfortante y yo sabía justo lo que necesitaba para darle ese toque especial: aji dulce y cebollín. ¡Y gracias a mis vecinos amables, conseguí lo que necesitaba!

Preparar sopa es tan fácil y práctico, y mientras se cocina, uno puede seguir trabajando. Aunque me hubiera gustado agregar zanahorias, la hambre ya era demasiado grande como para salir a comprarlas. Pero aun así, les comparto mi receta, ¡espero que les guste tanto como a nosotros!

Ingredientes para cuatro personas:

medio kilo de pollo picado.

un cubito o saborizante de pollo

dos cebollas blancas.

2 tomates

una taza de pasta corta.

7 papas bien lavadas sin quitar la cascara (leí que los nutrientes de la papa se encuentran justo debajo de esa capita de cascara)

Sal, Adobo, carmencita y si desea salsa de ajo.

3 cucharadas de harina de maíz, la que usamos para hacer arepas (esto es para espesar la sopa al final)

Preparación:

Calentar una olla grande y colocarle un chorrito de aceite para sonreir.

Sofreír los aliños como cebolla, cebollín y ají dulce picadito fino en el aceite caliente.

Limpiar las piezas de pollo quitando la piel, te recomiendo dejar algo de la grasa propia del pollo para darle más gusto a la sopa y que no le colocamos casi grasa.

Agregar el pollo y la papa picada en mediano.

Agregar como 5 tazas de agua aprox. para que no quede aguada la sopa.

Tapar y bajarle el fuego para que cocine por 40 min.

Agregar la pasta, el cubito de pollo, la sal al gusto, adobo, carmencita, revolver e ir probando hasta quedar en su punto.

Finalmente agregar la harina de maíz poco a poco bien esparcida para que no se haga grumos.

Antes de apagar el fuego, asegúrese de que el pollo esté bien cocinado por dentro cerca de los huesos.