Мы привыкли воспринимать трёхмерную печать как инструмент для быстрого прототипирования и производства, реже — строительства. Потенциал у аддитивных производственных технологий есть и в пищевом секторе: при автоматизации приготовления блюд, кастомизации и масштабировании продуктов питания.
Печатать можно как формы для выпечки, так и кулинарные диковинки, например торты в духе кондитера Динары Касько. Станут ли подобные продукты достоянием массового рынка — большой вопрос, однако отдельные ремесленники вполне могут приобщиться к теме и развить собственный бизнес на волне новизны и “хайпа”.
В будущем печать еды в заведениях общепита и на собственных кухнях поможет всем, кто сегодня придерживается строгой диеты: вегетарианцам, спортсменам, аллергикам и людям, страдающим от различных заболеваний. Мясные обрезки, продаваемые сегодня на фарш, можно будет использовать более продуктивно — например, “перепечатав” их в стейк.
Интеграция технологии в систему “умного” дома и интернет вещей позволит алгоритмам ИИ обеспечить владельца именно той едой, которая необходима ему в данный момент по медицинским соображениям и с точки зрения его личных предпочтений. Комбинирование метода трёхмерной печати еды с “домашней медицинской лабораторией” позволит обратить продукты питания в своеобразный аналог лекарственных средств.
