회사 앞마당에는 모과나무 두그루가 있습니다.
작년에는 모과나무에 모과가 아주 많이 달려서 모과청을 담궈서 직원들이 함께 나눴던 기억이 있습니다.
그런데 올해는 모과가 거의 달리지 않았습니다. 매실나무도 세그루 있는데 매실도 올해는 잘 열리지 않았구요.
몇몇 과일나무는 한해는 열매가 많이 열리고, 다음해는 열매가 잘 열리지 않는다는 말을 들은 적이 있는데 딱 그런 경우라고 생각할 정도로 작년과 너무 차이가 많이 났거든요.
모과나무에서 딱2개의 모과를 건졌습니다.
이 2개의 모과로 뭘 할 수 있을까 하면서 우선 집으로 가져왔습니다.
일주일간 집 거실에 보관을 했었는데요.
모과향이 참 좋더라구요.
그러다가 더 늦게 전에 모과 2개로 라도 모과청을 담궈보자라는 마음에 지난주말에 얇게 모과를 썰어서 모과청을 담궜습니다.
각종 과일청을 많이 담궈봤지만 모과청은 처음이었습니다.
모과라는 과일이 다른 과일과 다르게 과즙이 많지 않다는 것도 이번에서야 알았습니다.
설탕과 과일을 1:1 비율로 넣는데 이번엔 알룰로스 설탕으로 만들어봤습니다.
이틀이 지났더니 설탕이 다 녹았네요. ㅎ
하지만 이제 시작이고요. 일주일 동안 발효를 시킨 다음에 냉장고에 넣어줄 겁니다.
그리고 다시 일주일동안 냉장고에서 숙성 시킨 다음에 먹을려 합니다. ^^
