Hola Amigos Stemians,
David Muñoz, uno de los mejores cocinero españoles de vanguardia del momento y fundador del tan conocido restaurante DiverXo con 3 estrellas michelín, se embarcó en la abertura de StreetXo, otro restaurante más informal con un formato de cocina callejera asiático-ibérica.
Ubicado en la última planta de El Corte Inglés de Serrano, StreetXo se basa más en una comida del tipo “Street Food”. Yo fui en Marzo del año pasado y la verdad que nos gustó mucho. Es un lugar en el que descubres nuevos sabores que desconocías y presentaciones de platos espectaculares. Recomiendo ir como mínimo media/una hora antes de querer comer, ya que no hacen reservas y tienes que esperar cola. En la cola te sirven cócteles, lo que la hace un poco más amena. Nosotros tuvimos que esperar una hora más o menos, pero haber vivido esta experiencia mereció la pena.
Uno de los platos que más nos gustó fue el Dumplin pekinés de oreja de cerdo confitada, hoisin de fresas, ali-oli y pepinillo. Simplemente estaba espectacular, y la presentación lo dice todo.
Más tarde pedimos unas costillas de raya cocinadas en hojas de banano, con sambal indonesio de pasta de crustáceos. Nunca había tomado la raya de esta forma, coge el sabor de la brasa y está estupenda con la salsa que le añaden.
También pedimos una lasaña koreana de wonton y vaca vieja. Para nuestra sorpresa apareció el plato que os muestro a continuación. Nunca había visto una lasaña de esta forma.
Como todos los platos los queríamos compartir, para probar todos, pedimos un saltado peruano de presa a la robata y aliño de mojito…Crema de ají amarillo.
Para finalizar, laksa singapore con carabineros a la llama de robata, crema de coco, shitake y pasta de huevo.
Es cierto que los nombres son algo extraños e incluso difíciles de pronunciar, pero siempre que te sirven el plato te explican todo. Fueron bastante rápidos en servirnos, y los ¡¡fogones estaban al rojo vivo!!
Os dejo a continuación la carta de ese día, aunque ya sabéis que la cambian a menudo, con lo que no encontraréis los mismos platos si queréis ir ahora.
Un saludo amigos Stemians!
