Salut à tous,
une recette très simple que j'adore de pormoniers avec une sauce moutarde.
Les pormoniers sont des saucisses de Savoie de type diots mais avec en plus du vert de poireau et des feuilles d'épinards ce qui leurs donnent leur couleur verte.
Il suffit juste d'ajouter de l'oignon haché, du vin blanc et de la moutarde en fin de cuisson.
Pour accompagner les saucisses des pommes de terre vapeur.
Faire revenir les saucisses, ajouter les oignons hachés puis le vin blanc.
Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en surveillant qu'il reste assez de jus, ajouter un peu d'eau ou de fond brun de veau si nécessaire.
Retirer les saucisses et laisser réduire le jus, il ne doit presque plus en rester, retirer du feu et lier avec de la moutarde.
Servir en nappant les saucisses de la sauce.
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.
