El dicen no tiene porqué ser malo, es una característica de los humanos hablar de esa manera, es parte del comportamiento humano intercambiar información no comprobada porque en caso contrario no se podría decir mucho.
En su libro Sapiens, Yuval Noa Harari expone la idea de que el chismorreo fue una herramienta clave para la cooperación entre los humanos.
En cuanto a lo del pero, no siempre se usa después de un elogio para limitar su alcance o criticar, a veces se usa también para dar ánimos después de exponer una situación adversa, todo depende más de las personas y sus intenciones y no tanto de las palabras usadas.
Pero sí es verdad que existen personas más manipuladoras.