Hola,hoy quiero compartir con ustedes esta receta tradicional de mi hermoso estado Zulia se trata de unos ricos bollitos pelones en salsa de coco o bollos pelones, típico de nuestra mesa venezolana, se trata de una bola de masa de harina de maíz rellena de un guiso de carne molida, que se cocina en agua y luego se baña por su suculenta salsa de coco.
Para su preparación necesitamos los siguientes ingredientes:
Masa:
- 2 tazas de harina PAN (harina de maíz precocida).
- 1 cucharada de aceite de maíz.
Guiso de carne molida para el relleno.
- ½ Libra de carne de res molida.
- ¼ Taza de pimentón rojo.
- ½ Cebolla blanca.
- ½ Ají dulce.
- ½ Papa
- ½ Cebolla en rama.
- Onoto o aliño.
- Adobo al gusto.
- Sal al gusto.
Salsa de coco.
- 2 Cocos secos.
- ¼ Taza de pimentón rojo.
- ½ Cebolla blanca.
- ½ Ají dulce.
- ½ Cebolla en rama.
- Onoto o aliño.
- Sal al gusto.
Preparación:
Guiso.
- Primero comenzamos por el guiso, vertimos en un sartén con aceite la carne con ayuda de una cuchara la revolvemos hasta que esté bien separada y cocida.
- Luego vertimos el pimentón, la cebolla, cebolla en rama, ají dulce y la papa en trozos pequeños.
- Agrega el adobo, sal, y un poco d onoto o aliño, baja la temperatura tapa y deja de cocine cuando la papa este blanda está listo.
Masa
Coloca la harina en un bol añade sal, una cucharada de aceite y agua, amasa y deja reposar por unos 5 minutos (que quede un poco durita).
Salsa de coco.
- Licua el coco con un poco de agua cuela para quita los residuos y solo quede la leche.
- Colócalo en una olla y agrégale el pimentón, la cebolla, cebolla en rama, ají dulce, aliño y sal al gusto.
- Deja hervir hasta que espese.
Bollitos.
- Haz una bola y ábrele un agujero en el centro, rellena con la carne molida ya preparada, cierra de forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de harina y usa un poco de agua para aislarlos.
- Coloca una olla honda a hervir con agua, agrega cuidadosamente los bollitos cuidadosamente para que no se rompa.
- Déjalos cocinar por 10 minutos aproximadamente y flotaran una vez que estén listos.
Lo puedes acompañar con arroz, ensalada y plátano.
Tienen un poco de trabajo pero son muy ricos, anímate y hazlos.