Adana kebap, adından da anlaşılacağı gibi Adana iline ait olan bir kebap çeşididir. Oldukça ünlü bir yemektir ve her bölgemizde hatta yurt dışında bile sevilerek yapılır ve afiyetle yenir. Adana kebabını Adana'da yemek bir ayrıcalıktır. Çünkü gerçekten de en güzeli Adana ilinde çıkmaktadır. Ancak Adana iline gitme imkanı olmayan insanlar yaşadıkları şehirler
Evde Adana kebap için gerekli malzemeler:
Dana veya kuzunun yumuşak etinden hazırlanmış en az iki kere çekilmiş kıyma
Soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Salça
Tercihe göre sarımsak
Evde Adana kebabın hazırlanışı:
Kıymamız yoğurma kabının içine koyulur. Kabın içine koyulan kıyma yaklaşık yarım saat boyunca yoğrulur. Bu kadar yoğrulmasının sebebi şişe geçirildiği zaman dağılmaması içindir. Bir yandan da soğanlarımızı doğramaya başlarız ve bu soymuş olduğumuz soğanları robotta çekeriz. Eti kıvamına getirdikten sonra çekmiş olduğumuz soğanı üzerine ekleriz. Soğanı ekledikten sonra tuz, karabiber, pul biber, salça ve tercihe göre rendelenmiş sarımsağı da ekleyip bunları da beraber 5 - 10 dakika yoğururuz. On dakika kendi haline bırakırız ve dinlenir.
Adana kebabı için kullanılan şişler diğer şişlerden farklıdır.
Bunlar diğer şişlere göre daha yassı dır. Adana kebap şişe dizilirken el hafif olarak ıslatılmış olmalıdır. Bu da kebabın dağılmamasını sağlar. Şişlere dizilen Adana kebapları artık pişirilmek için hazırdır.
Adana kebap yanında hangi yiyecek ve içecekler güzel gidebilir?
Bu tercih insanların damak tatlarına kalmıştır. Genelde içecek olarak ülkemizde ayran çok tercih edilir. Ayrandan sonra asitli içecekler ve şalgam tercih edilir. Yiyecek olarak ise soğan salatası, çoban salata ve piyaz tercih edilebilir. Kebap yanında közlenmiş biber, soğan ve domates de güzel gidebilir.
Bunlar diğer şişlere göre daha yassı dır. Adana kebap şişe dizilirken el hafif olarak ıslatılmış olmalıdır. Bu da kebabın dağılmamasını sağlar. Şişlere dizilen Adana kebapları artık pişirilmek için hazırdır.
English
Adana kebab is a kind of kebab belonging to the province of Adana as its name implies. It is a very famous dish and it is made to be loved even in abroad and in every region and it is eaten freely. Adana kebab is a privilege to eat in Adana. Because it really is the most beautiful in the province of Adana. However, people without the possibility to go to Adana can find places that are doing well in cities that they live in! [Images (4) .jpg] (https://steemitimages.com/DQmU7Tf8DNoczyePNaKEdTBPY1cbV4QunpSbM3ZvUbRePSD/images%20 (4) .jpg) can prepare. Ingredients for Adana kebab at home: Minced meat minced at least twice from soft meat of veal or lamb Onion Pulp pepper Black pepper Salt Tomato paste According to preference garlic Preparation of Adaba kebab at home: Put into our kneading cabinet. The ground beef put into the bowl is kneaded for about half an hour. This is because the kneading is not to spread out when the bottle is being poured. On the one hand we start to chop our onions and we shoot the onions that we have been living in. After we bring the meat to consistency, we add on the onion that we attracted. After adding the onion, add salt, black pepper, chili pepper, tomato sauce and preferably grated garlic and knead them together for 5 - 10 minutes. We leave for ten minutes and rest. The bottles used for Adana kebab are different from other bottles. These are more flat than the other ones. Adana kebab bottle should be wetted with light hand while lining. This ensures that the kebab will not break up. Adana kebabs are now ready to be cooked. What foods and drinks can go nicely next to Adana kebabs? This choice is left to the taste of people. Oils are generally preferred as drinks in our country. Acidic beverages and turnips are preferred after the treatment. For the food, onion salad, shepherd salad and piyaz can be preferred. Chopped peppers, onions and tomatoes alongside the kebab can also be nice. These are more flat than the other ones. Adana kebab bottle should be wetted with light hand while lining. This ensures that the kebab will not break up. Adana kebabs are now ready to be cooked.
