Quel venezuelano non conosce le torte del prosciutto delle pasticcerie di Caracas? Se siete venezuelana sa che parlare e sappiamo tutti i più famosi colazione panetterie nostre terre: Cachitos con arancia Cuartico succo ... venezuelani hanno queste panini caldi a portata di mano tutti i giorni, ma al di fuori il nostro paese è difficile da trovare prelibatezze della pasticceria locale ... pensando a quei venezuelani che sono fuori della nostra terra e su richiesta di un lettore che scrive dal Costa Rica scrivere queste righe in cui spiego passo passo come fare piccoli pezzi di prodotti da forno, che anche se avranno un'aria più artigianale non smetteranno mai di essere deliziosi.
500 grammi di farina di frumento
½ cucchiaio di sale
50 grammi di zucchero
25 gr di lievito fresco
50 grammi di burro
1 cucchiaino di essenza di formaggio cheddar
1 uovo
ripieno:
250 g di prosciutto affettato finemente affettato
150 gr di fettina di pancetta affettata finemente
burro
2 uova sbattute
In un luogo locanda farina a corona del centro aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito, il burro e l'uovo, mescolare con le mani, e aggiungere l'acqua calda a poco a poco andare mescolando, aggiungere l'essenza di formaggio e continuare a impastare per circa 10 minuti, o fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciate riposare coperto con un panno pulito e umido.
In una ciotola, mescolare il prosciutto, la pancetta e il burro, se necessario aggiungere uno spillo di sale. Riserva refrigerata.
Una volta passati almeno trenta minuti, prendere l'impasto e rutto, impastare nuovamente e tagliare pezzi di circa 50 grammi ciascuno, elasticizzato utilizzando un rullo triangolare, ponendo unta triangoli di superficie.
Quando tutti i triangoli sono tesi, inizia a montare il cachito. Iniziare posizionando nella parte larga del triangolo un poco di ripieno, chiudendo così riempimento e tappatura obiettivo estremità interne roll con la punta restante della cura arrotolamento triangolo rettangolo. Formare una mezzaluna e posizionarla su un vassoio unto. Una volta che i Cachitos sono tutti armati, portarli al forno senza girare a crescere una volta raddoppiare il loro formato originale, spennellare con uovo sbattuto bene, Cuocere in forno a 350 gradi fino a doratura.
