Млинці здавна були одним з найпоширеніших видів випічки. Їх робили як у святкові дні так і щодня .
Тому кожній господині необхідно було мати декілька перевірених рецептів цих ласощів в залежності від наявності тих чи інших продуктів, а також кількості вільного часу.
Тому з метою урізноманітнити стіл доводилося йти на різні хитрощі. Можливо, так і з’явилися млинці з медом.
А солодку складову стали не тільки використовувати в прикуску, а й додавати в саме тісто. Давайте і ми навчимося так робити.
- У підігріте до теплого стану молоко додаю дріжджі та цукор.
- Вношу невеликим порціями просіяне заздалегідь борошно і перемішую масу лопаткою.
- Залишаю опару для тіста на одну годину в теплому місці без протягів, прикривши рушником.
- Додаю мед.
- Заздалегідь розтоплюю вершкове масло і остуджуюю. Додаю в тісто. Перемішую.
- Збиваю яйця до хорошої піни і додаю в тісто. Замішую.
- Забираю приготовлене тісто в тепле приміщення ще раз. Як тільки тісто підійде ще раз, приступаю до випічки млинців.
- На розігріту і змащену маслом сковорідку розподіляю тонким шаром тісто.
- Після обсмажування млинці змащую маслом.
- Перед подачею рясно покриваю млинці, складені на порційні тарілки, медом.
Млинці бездріжджові медові
Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні багато часу або не наважилися на освоєння дріжджових млинців, то пропоную інший варіант.
Ці млинці також з медом в самому тісті, так що він замінює повністю цукор. В результаті виходить більш корисно та сильніше виражений медовий смак.
Для того щоб приготувати медові млинці вам будуть необхідні такі продукти :
молоко — 500 мл; борошно — 250 г; яйце; мед — 75 г; соняшникова олія — 50 г.
Рецепт приготування досить простий і виглядає наступним чином:
- У глибоку ємність просіваю борошно. Від цього випічка стане більш повітряною, оскільки борошно збагатиться киснем.
- Розбиваю в борошно яйце.
- Туди ж доливаю соняшникову олію і мед. При використанні меду густої консистенції, його необхідно попередньо змішати з молоком.
- Додаю молоко ( підігріте до теплого стану) невеликими порціями, замішую тісто. Воно повинно бути однорідної консистенції. Можна приступати до випічки млинців.
- На розпечену сковорідку, змащену маслом, виливаю невелику кількість тіста і розподіляю тонким шаром по всій поверхні сковорідки.
Обсмажую млинці до золотистого кольору, який буде набагато яскравіший завдяки додаванню меду.
Заварні млинці на кефірному тісті з медом
Мабуть, один з найшвидших варіантів випічки млинців. Оскільки на відміну від дріжджових варіантів, практично відразу після замішування можна приступати до їх випічки.
Млинці на кефірному тісті дуже ніжні, пористі і прекрасно поєднуються з солодким медом.
Для того щоб приготувати медові млинці вам будуть необхідні такі продукти :
750 г борошна; 500 мл кефіру; 125 мл води; 2 яйця; 75 мл соняшникової олії; 25 г цукру; 0,5 ч. ложки соди; мед для подачі.
Рецепт приготування таких млинців виглядає наступним чином:
- У ємніть виливаю кефір, додаю цукор, щіпку солі .
- Розбиваю яйця і відправляю до кефіру. Перемішую.
- Ставлю ємніть на невеликий вогонь і доводжу масу до теплого стану.
- Забираю ємність з плити і всипав невеликими порціями заздалегідь просіяне борошно.
- Замішую однорідне тісто. За консистенцією воно повинно нагадувати тісто для оладок.
- Воду кип’ячу і розмішую в ній соду.
- Відразу починаю виливати в підготовлене тісто невеликою цівкою. Все це роблю при інтенсивному помішуванні.
- Додаю соняшникову олію, ще раз замішую. Якщо тісто в результаті здасться сильно густим, то можна розбавити його підігрітим кефіром. Але робити це невеликими порціями.
- Чекаю, поки тісто трохи охолоне. Тепер можна приступати до випічки.
- Обсмажую млинці звичним способом на розпеченій і змащеній маслом сковорідці.
- Після випічки кожен млинець змащую маслом.
- При подачі мед можна викласти в окрему посудину або викласти невелику порцію прямо на тарілку.
Якщо у вас також є улюблений, може навіть сімейний, рецепт приготування млинців, обов’язково поділіться з нами.
#honey #ua #Ukraine #cooking #sweet
