EN - Let's smoke pork belly.
CZ - Vyudíme si vepřový bůček.
Cut the meat into strips, salt and pour water.
Nakrájíme si maso na proužky,osolíme a zalijeme vodou.
Let the loaded meat lie in the cold for a week. Be careful not to get any dirt on the meat, it is better to change the water every 2 days.
Naložené maso necháme týden ležet v chladnu. Pozor ať se vám k masu nedostanou nečistoty, raději každé 2 dny vyměňte vodu.
After the past week, we are preparing fireplaces and fruit trees. I always smoke with cherry wood.
Po uplynulém týdnu nachystáme topeniště a ovocné dřeviny. Já vždy udím višnovým dřevem.
Insert the meat on hooks and in the smokehouse, which is preheated to 50 ° C, and you try to maintain this temperature while the meat is in the smokehouse.
Napíchněte maso na háčky a do udírny která je předehřátá na 50°C a tuhle teplotu se snažte udržet po dobu co je maso v udírně.
After about 8 hours we are done.
Po asi 8 hodinách máme hotovo.
I Wish you good Taste.
Přeji dobrou chuť.