Estimados amigos, normalmente hablar de ceviche es tratar de recetas con pescado y mariscos. Creo que llegue a escuchar hasta de ceviche de sesos de cerdo! Hoy presento una receta de Ceviche de…
CEVICHE DE POLLO CRIOLLO
El mango, fruto del árbol del mismo nombre y que su nombre científico es Mangifera indica, originario de Asia, tradicionalmente consumido por el pueblo venezolano de variadas formas y de reconocidas propiedades nutritivas por su contenido de complejo B (B1; B2; B3 y B6), ácido fólico, ácido ascórbico (vitamina C), vitamina (A) que le da ese color amarillo – naranja contiene betacaroteno), muy útil para la visión, para la salud de la piel, de los huesos, del cabello y matar infecciones. La vitamina (C) es más acentuada cuando el mango esta verde mientras que la vitamina A predomina cuando está maduro..(Siempre se relaciona al color amarillo con la vitamina A).
En esta oportunidad voy a presentar una delicia que preparé para el matrimonio de una sobrina, y que he denominado Ceviche de Pollo Criollo.
INGREDIENTES
8 Mangos grandes 5 Pimentones 10 Ají dulce ½ k de celery ½ k de cilantro españa 4 Cebollas grandes 100 g de azúcar ½ l de vinagre 1 cucharada de pimienta, cubito y adobo preparado.PREPRACIÓN
Después de pelados, se cortan en juliana o tiras finas, los mangos, cebollas y pimentones.
Se pica fino el celery, cilantro y ajíes
Se le agregan el azúcar, sal, vinagre y las especias se mezcla bien y se deja reposar por unas 4 o 5 horas y está listo para servir.
Yo lo comí con pasta, pero se puede combinar con cualquier elemento, casabe, pan, galletas. Es una delicia, Esta cantidad y motivo fue como pasapalo o abreboca para 60 personas.
CON PASTA
Soporte fotográfico original de 
@oizaguirres
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