Avicultura: Proceso de crianza de las aves aplicado a los animales domésticos de corral para obtener:
Huevos, Carne ó ambos (doble propósito).
En la avicultura se incluyen:
Avitecnia, Generalidades
•Mandíbulas estrechas cubiertas por un pico queratinoso
•Cuerpo cubierto de plumas (las plumas se mudan)
•Las patas con escamas epidermicas.
•El músculo mayor es el pectoral (bate las alas en el vuelo).
•La principal masa muscular de la pierna está rodeando al fémur, una masa menor rodea al tibiotarso
•Visión más aguda de todos los vertebrados
•Audición bien desarrollada.
•Olfato y gusto poco desarrollado: pocas papilas gustativas
Las AVES respecto a otras especies de interés zootécnico
Clase: Aves
Superorden: Palaeognathae (paladar paleognato: el pterigoides contacta al vómer)
Orden: Struthioniformes – Avestruz (semidoméstica)
5 Ordenes más
Superorden: Neognathae (paladar neognato: sin contacto entre pterigoides y vómer)
Orden: Anseriformes - Ganso, Cisne, Pato
Orden: Galliformes - Gallinas, Pavo, Faisán, Codorniz
Orden: Columbiformes - Palomas
22 Ordenes más
Clase: Aves
Existen tres órdenes que abarcan a todas las aves domésticas:
Anseriformes (patos y gansos), Galliformes (gallinas, pavos, codornices y faisanes) y Columbiformes (palomas).
El Orden Galliformes contiene varias Familias y en avicultura las más importantes son:
Phasianidae (pollo, faisán de origen oriental).
Meleagridae: (pavo de origen americano).
Numidiae: (pavo de origen africano).
Evolución de la Gallina Doméstica Conversión Alim- Producción
Postura >3kg Alim.: 1kg huevo 100 huevos/año
Pollo >3kg Alim.: 1kg P.V. Cría en 100 días
