গ্রীষ্মের দুপুরে টক ফলের কোন ভর্তা খেতে আমরা বাঙালিরা অনেক পছন্দ করি। বিশেষ করে মেয়েরা। সবাইমিলে একসাথে ভর্তা বা মাখা খাওয়ার মজাই আলাদা। বাংলাদেশে সাধারণত টক কোনো ফলের সাথে লবণ ,মরিচ বা তেতুল মিশিয়ে তৈরী করা হয় একধরনের খাবার। যাকে ভর্তা বা মাখা বলে আঞ্চলিক ভাষায়।
এমন একটি ভর্তা রেসিপি আমি আজকে শেয়ার করবো। যেটা আমি কাঁচা আম দিয়ে তৈরী করেছি |
বাংলাদেশে আমের মৌসুম শুরু হল মাত্র। এখনো আম বড় হয়নি। আমার মা বাড়ির গাছ থেকে কিছু আম কুড়িয়ে আনে ভর্তা করার জন্য। আমি তো এগুলো পেয়ে মহা খুশি।
আম গুলোর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।
ভিতরের বীজ টা ফেলে দিলাম।
তারপর এগুলোকে ছোট করে কেটে নিলাম।
মরিচ ,চিনি এবং লবন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আম ভর্তা।
