【用料】
米粉：100克
猪里脊：1块
鸡蛋：2个
洋葱：半个
小米椒：2个
杭椒：2个
大蒜：2瓣
生姜：1个
【调料】
盐、糖、味精、老抽、生抽、料酒、淀粉
【步骤】
1、某宝上买来的江西米粉，开水煮8-10分钟（挑出来用筷子可以掐断就可以了），过凉水以后沥干备用；
2、猪里脊切丝，放入淀粉、料酒、生姜抓匀腌制备用；
3、鸡蛋打散后放入热油锅翻炒，炒蛋可以弄的碎一点，乘出来备用；
4、洋葱切丝、小米椒&杭椒切段备用；
5、猪里脊放出热油锅翻炒，看到肉丝变色了乘出来备用；
6、重新起油锅，放入蒜瓣、小米椒、杭椒炒香，倒入洋葱炒至变色，放入炒熟的炒蛋、猪肉丝，加入盐、味精、糖翻炒均匀；
7、放入米粉后翻炒几下，加入老抽、生抽调味，等上色以后就可以出锅了。
【碎碎念】
1、配菜的部分可以根据你的喜好或者手边有的东西做调整，比如我有时候也会放胡萝卜、大白菜、芹菜、豆芽菜、香菇、火腿肠之类的。肉类的话，猪肉、牛肉都行，主要看你自己的喜好
2、如果不太能吃辣的话，建议不要用小米椒（一个就超级辣），可以在快出锅的时候放剪碎的干辣椒调味；
3、大火爆炒才会很香，米粉的控干非常重要！
参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106173733/
（本篇完）
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喜欢影视剧、美食和旅行的天秤座80后妹纸，喜欢一切新奇温暖的事物
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