ต้มจืดกระดูกหมูผักกาดดอง น้ำซุปรสเลิศอาหารที่เหมาะกับอากาศเย็นๆจ้า
สวัสดีค่ะ สวัสดีเพื่อนๆชาว steemit ทุกคนนะคะ
พบกันอีกแล้วค่ะ วันนี้อากาศก็ยังคงเย็นยะเยือก มีลมหนาว ยิ่งดึกอากาศก็ยิ่งเย็นค่ะ กับบรรยากาศเย็นๆแบบนี้ อาหารของเราวันนี้ก็หนีไม่พ้น น้ำซุปร้อนๆ หอมๆ กับข้าวร้อนๆ มันช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดีค่ะ และวันนี้เราจะนำเสนอเมนู ต้มจืดกระดูกหมูผักกาดดองค่ะ วิธีทำก็ง่ายมากๆเลยค่ะ อาจจะดูเป็นอาหารธรรมดาๆ แต่รสชาดไม่ธรรมดานะคะ หืมมมม...แค่เห็นชื่อ กลิ่นน้ำซุปก็โชยมาแล้วค่ะ เอาเป็นว่าอย่ารอช้าฟังเราโม้เลยค่ะ เรามาชมความอร่อยพร้อมๆกันเลยยยยยย
เตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะ วัตถุดิบก็จะมี
- กระดูกหมู
- ผักกาดดอง
- ต้นหอม
- ผักชี
- รากผักชี
- พริกไทยเม็ด
- เกลือ
- น้ำเปล่า
วิธีทำค่ะ
ล้างกระหมูด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือก่อนนะคะ ที่ต้องผสมเกลือเพื่อไม่ให้น้ำซุปที่เราต้มมีกลิ่นคาวค่ะ แล้วในจานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ กระดูกหมูสับเป็นชิ้น เราซื้อมาจากตลาด 1 กิโลกรัม ราคา 40 บาท เขาสับให้เราเรียบร้อยค่ะ
เตรียมผัดกาดดอง โดยนำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำ แล้วบีบน้ำออก ให้บีบน้ำออกประมาณ 2-3 น้ำนะคะ เพื่อไม่ให้ผักกาดดองมีรสเปรี้ยวจนเกินไป (ใครที่ไม่ชอบรสเปรี้ยว จะใช้ผักกาดดองที่เป็นกระป๋องก็ได้ค่ะ) ผักกาดดองนี้เราก็ซื้อมาจากตลาด 1 กิโลกรัม ราคา 40 บาท
จากนั้นยกหม้อตั้งไฟ โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด แล้วตักใส่ในหม้อ ใส่เกลือนิดหน่อย เราจะใช้ไฟกลางในการต้มค่ะ ขั้นตอนนี้อาจจะใช้เวลานานหน่อย เพราะเราจะเคี่ยวกระดูกหมูให้น้ำซุปมีรสหวานค่ะ เคี่ยวจนกว่าเนื้อที่ติดกระดูกหมูยุ่ยหลุดออกมาค่ะ จากนั้นให้ใส่ผักกาดดองที่หั่นไว้แล้วลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที แล้วยกลงจากเตาค่ะ (ขั้นตอนที่เคี่ยวไม่มีรูปค่ะ เราลืมถ่ายไว้ คริคริคริ)
ในระหว่างที่เราเคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมู เรามาเตรียมต้นหอม ผักชี กันค่ะ
ต้นหอมสดๆจากแปลงปลูกข้างๆบ้านค่ะ ถ้ากินสดรสชาดก็จะออกหวานนิดๆ บอกเลยว่าสดมาก ปลอดสารพิษแน่นอนค่ะ
ผักชีก็เช่นกัน เราเก็บมาจากแปลงปลูกสดๆเลย ต้นอาจจะดูเล็กนิดหน่อย เพราะยังไม่โตเต็มที่ค่ะ แต่กลิ่นของเขา หอมมาก
ได้แล้วเราก็ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ
จากนั้น ตักน้ำซุปใส่ถ้วย โรยด้วย ต้นหอม ผักชี ก็นั่นแหล่ะฮ๊ะ ท่านผู้ชมมมมมม
พร้อมเสิรฟจ้าาาาาาาา
เป็นอย่างกันบ้างคะ กับเมนูวันนี้ น่ากินอย่างที่เราโม้ไว้ไหมเอ่ยยยย เอาเป็นว่า เพื่อนลองทำดูนะ ไม่ยากเลยค่ะ
เราต้องขอบคุณ steemit ที่ทำให้เราได้พบเจอ และรู้จักกับเพื่อนๆ และขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตาม อัพโหวด และเป็นกำลังให้เราเสมอมาค่ะ ขอบคุณน๊าาาาาาา