แกงคั่วหอยขมแสนอร่อย

สวัสดีค่ะ
สวัสดีเพื่อน ชาว steemit สวัสดีวันปีใหม่ไทย สวัสดีวันสงกรานต์ ค่ะ

อากาศร้อนๆ เล่นน้ำสงกรานต์คือจะเย็นดีนะทุกคน

วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆมาฝากค่ะ นั่นก็คือ แกงคั่วหอยขม หรือ หอยจูบนั่นละค่ะ

เนื่องจากอากาศที่บ้านเราร้อนมากๆ เราจึงไปเล่นน้ำคลองค่ะ งมหอยด้วย ทั้งร้อนทั้งสนุก แถมได้สีผิวเข้มๆเพิ่มขึ้นมาอีกค่ะ (ที่มีอยู่ยังเข้มไม่พอ) กว่าจะได้เมนูนี้ เราใช้เวลา 3 วันที่เดียวเชียวค่ะ

หลังจากที่วันที่ไปงมหอย เราจะแช่หอยในน้ำประมาณ 2 วัน เพื่อให้หอยคายขี้ดินออกมา เวลาเราเอาไปแกง จะได้ไม่มีเศษดินติดค่ะ เราจะล้างและเปลี่ยนน้ำที่แช่ทุกวันค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
• หอยขม 1 ถ้วย
• ใบชะพลูหั่น
• ชะอมหั่น
• กะทิ
• รสดี
• น้ำปลา
•พริกแกง

วิธีทำ

เริ่มจาก ต้มหอยขมให้สุก แล้วแกะเอาแต่ส่วนหัวของหอยค่ะ

แกะแล้วจะได้ประมาณนี้

ต่อไป กะทิ เราใช้กะทิกล่องค่ะ กล่องเล็ก สะดวกและง่ายดีค่ะ

ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง เทกะทิลงไปเคี่ยวจนกว่ากะทิจะแตกมันค่ะ กลิ่นก็จะหอมๆหน่อยๆ

จากนั้นใส่พริกแกงลงไปค่ะ พริกแกงเราก็ซื้อจากตลาด 10 บาท เราใส่หมดเลย

คนให้พริกแกงให้เข้ากันดี ระหว่างนี้เราก็มาเตรียมผักรอ

ใบชะพลู 8-10 ใบ หั่นเป็นเล็กๆ

ชะอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นกัน

ปริมาณก็แล้วแต่เราชอบเลยนะคะ มากน้อยตามความต้องการเลยจ้า

เมื่อได้ผักแล้ว ก็ใส่ชะอมลงไปผัดเลยค่ะ ผัดจนกว่าชะอมเริ่มสุกค่ะ

เมื่อชะอมเริ่มสุกแล้ว ใส่ใบชะพลูที่เตรียมไว้ค่ะ ใส่ลงไปเลย ผัดๆ แล้วปรุงรสตามใจชอบค่ะ

เมื่อได้รสชาดที่อร่อยถูกปากแล้ว ก็ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟจ้า

เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูนี้ แกงคั่วหอยขม แสนอร่อย ทำเอง ทานเอง อร่อยค่ะ