🇨🇺 ¿Dónde se crían los pollos, patos y pavos que llegan a nuestra mesa en Navidad y Fin de Año? 🎄

Amigos de Ecency, hoy quiero hablarles de algo que a todos nos toca de cerca: esas aves que hacen posible la cena de Nochebuena y el Fin de Año en Cuba.

No hablo del pavo importado de Minnesota ni de las pechugas que llegan en contenedores. Hablo de lo nuestro: los patios, las granjas y los campesinos que crían pavos criollos, patos, guineos, gallinas semirústicas y codornices para que algo llegue a la mesa en diciembre.

📍 Algunos lugares y realidades que vale la pena conocer:

🔹 Granja avícola Fabio Rosell (Caimanera, Guantánamo): Esta unidad, rescatada del marabú, ha llegado a aportar unos 8 mil animales y huevos criollos a las ferias agropecuarias previas a las celebraciones de fin de año.

🔹 Avícola Monte Los Rusos (Majagua, Ciego de Ávila): Es la única unidad del país que reproduce pavo Barrado. Desde allí salen los pavitos de un día que luego se distribuyen por todo Cuba.

🔹 Ferias de Fin de Año (Santa Clara y otras provincias): En estas ferias se vende pollo, pavos (guanajos), gallinas, guineos y chivos, aunque con la libreta de abastecimiento y precios que no siempre están al alcance de todos.

🔹 Patios y fincas familiares: En la Cuba de hoy, muchas familias crían gallinas semirústicas, pavos criollos y patos en sus patios como una forma de garantizar proteína para las fechas señaladas. No es lo mismo que antes, pero es lo que hay.

🍽️ La tradición que resiste:

La cena clásica cubana de Navidad incluía cerdo asado, arroz con frijoles negros, yuca con mojo y buñuelos. Pero en muchos hogares, el pollo de la cuota y algunas aves criadas en casa han sido el salvavidas para que la mesa no quede vacía.

💬 Mi pregunta para ustedes:

¿En tu familia se cría algún tipo de ave para las celebraciones? ¿Prefieres el pavo, el pollo, el pato o el guineo para la cena de Nochebuena? ¿Qué se come en tu casa el 24 y el 31? 🦃🐔🦆

Cuéntenme sus tradiciones. Que este espacio sirva para recordar que, aunque los tiempos estén duros, la mesa cubana siempre encuentra cómo inventarse. 👇

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