Fungi Friday. Leccinum scabrum

En	Ua
Hi friends! I didn't have time to look back as the week passed and Fungi Friday came again and it was time to share with you photos of mushrooms and stories about them 😊. Today I want to tell you about mushrooms, the absence or presence of which I determine the beginning of the mushroom season for me. Why these mushrooms? Because they grow in my house 😆. I once planted a number of young birches along my fence, which grew and formed a real birch grove. And now there in summer and autumn grow Leccinum scabrum which are known to often form a symbiotic relationship with birches (although it can also be beeches and hornbeams, in such a forest Leccinum scabrum have very dark, almost black caps, because the caps of ones, growing under birches, lighter in color). I found mushrooms in next two photos near at my house 😄:	Привіт, друзі! Не встиг я оком змигнути, як тиждень пройшов і знову настала Грибна п'ятниця і знову настав час ділитися з вами фотографіями грибів і розповідями про них 😊. Сьогодні я хочу розповісти вам про гриби, по відсутності чи наявності яких я визначаю початок грибного сезону. Чому саме ці гриби? Бо вони ростуть у мене вдома 😆. Я колись посадив вздовж свого паркану ряд молодих берізок, які виросли і утворили справжній березовий гай. А тепер там влітку та восени ростуть підберезники, які, які відомо, найчастіше утворюють симбіотичний зв'язок саме з березами (хоча це можуть бути ще й буки та граби, в такому лісі підберезники мають дуже темні, майже чорні шапинки, бо капелюшки підберезників, які ростуть, під березами, більш світлого кольору). Гриби на двох фото знайдені у мене вдома 😄:

Hi friends! I didn't have time to look back as the week passed and Fungi Friday came again and it was time to share with you photos of mushrooms and stories about them 😊. Today I want to tell you about mushrooms, the absence or presence of which I determine the beginning of the mushroom season for me. Why these mushrooms? Because they grow in my house 😆. I once planted a number of young birches along my fence, which grew and formed a real birch grove. And now there in summer and autumn grow Leccinum scabrum which are known to often form a symbiotic relationship with birches (although it can also be beeches and hornbeams, in such a forest Leccinum scabrum have very dark, almost black caps, because the caps of ones, growing under birches, lighter in color). I found mushrooms in next two photos near at my house 😄:

Привіт, друзі! Не встиг я оком змигнути, як тиждень пройшов і знову настала Грибна п'ятниця і знову настав час ділитися з вами фотографіями грибів і розповідями про них 😊. Сьогодні я хочу розповісти вам про гриби, по відсутності чи наявності яких я визначаю початок грибного сезону. Чому саме ці гриби? Бо вони ростуть у мене вдома 😆. Я колись посадив вздовж свого паркану ряд молодих берізок, які виросли і утворили справжній березовий гай. А тепер там влітку та восени ростуть підберезники, які, які відомо, найчастіше утворюють симбіотичний зв'язок саме з березами (хоча це можуть бути ще й буки та граби, в такому лісі підберезники мають дуже темні, майже чорні шапинки, бо капелюшки підберезників, які ростуть, під березами, більш світлого кольору). Гриби на двох фото знайдені у мене вдома 😄:

En	Ua
But mostly I go on long and long journeys to find Leccinum scabrum and other mushrooms in the forest, because I am interested not only in the result, ie the number of mushrooms I found, but also the feelings of travel, effort and the and the opportunity to admire the beautiful nature in places where my friends and I go for mushrooms.	Але переважно я вирушаю у довгі та далекі мандрівки, щоб знайти підберезники та інші гриби у лісі, оскільки мене цікавить не лише результат, тобто кількість знайдених мною грибів, але й самі відчуття подорожі, затрачених зусиль та можливість милуватися красивою природою там, куди ми з друзями вирушаємо по гриби.

But mostly I go on long and long journeys to find Leccinum scabrum and other mushrooms in the forest, because I am interested not only in the result, ie the number of mushrooms I found, but also the feelings of travel, effort and the and the opportunity to admire the beautiful nature in places where my friends and I go for mushrooms.

Але переважно я вирушаю у довгі та далекі мандрівки, щоб знайти підберезники та інші гриби у лісі, оскільки мене цікавить не лише результат, тобто кількість знайдених мною грибів, але й самі відчуття подорожі, затрачених зусиль та можливість милуватися красивою природою там, куди ми з друзями вирушаємо по гриби.

En	Ua
Leccinum scabrum is the closest relative of the white mushroom (Boletus edulis), it is very difficult to distinguish them at a young age, but this can be done if you look closely at the leg of the Leccinum: it has small gray or black scales, unlike the leg of the white mushroom, which is completely white. And the flesh of the Leccinum turns black when cut and broken. Leccinum scabrum grow very quickly, up to 4 cm per day, but also age quickly, so large specimens are mostly wormy and not suitable for harvesting.	Підберезник - це найближчий родич білого гриба, в молодому віці їх дуже важко розрізнити, але це можна зробити, якщо придивитися до ніжки підберезника: вона має дрібні сірі або чорні лусочки, на відміну від ніжки білого гриба, яка є повністю білою. А ще м'якоть підберезника при розрізі та зламі чорніє. Підберезники дуже швидко ростуть, до 4 см за добу, але так само швидко старіють, тому великі екземпляри переважно червиві і не годяться для збирання.

Leccinum scabrum is the closest relative of the white mushroom (Boletus edulis), it is very difficult to distinguish them at a young age, but this can be done if you look closely at the leg of the Leccinum: it has small gray or black scales, unlike the leg of the white mushroom, which is completely white. And the flesh of the Leccinum turns black when cut and broken. Leccinum scabrum grow very quickly, up to 4 cm per day, but also age quickly, so large specimens are mostly wormy and not suitable for harvesting.

Підберезник - це найближчий родич білого гриба, в молодому віці їх дуже важко розрізнити, але це можна зробити, якщо придивитися до ніжки підберезника: вона має дрібні сірі або чорні лусочки, на відміну від ніжки білого гриба, яка є повністю білою. А ще м'якоть підберезника при розрізі та зламі чорніє. Підберезники дуже швидко ростуть, до 4 см за добу, але так само швидко старіють, тому великі екземпляри переважно червиві і не годяться для збирання.

En	Ua
Leccinum scabrum can be eaten fresh, such as mushroom sauce for side dishes with potatoes or spaghetti, as well as simply stewed in sour cream with fried onions (this is very tasty 😊). Or these mushrooms can be harvested for long-term storage in marinated form (only young specimens) or dried (ideal for old Leccinum), then they can be used as a filling for dumplings and mushroom soups. Only young mushrooms (pre-boiled) can be stored in frozen form, because if we freeze old mushrooms and then thaw them, we will get mushroom smears 😆.	Leccinum scabrum можна вживати в їжу у свіжому вигляді, наприклад у вигляді грибної підливи до гарнірів з картоплі чи спагетті, а також просто тушеними у сметані із підсмаженою цибулею (це дуже смачно 😊). Або ці гриби можна заготовляти для тривалого зберігання у маринованому вигляді (лише молоді екземпляри) або сушеними (ідеальне застосування для старих підберезників), потім їх можна використовувати як начинку для вареників та для грибних супів. У мороженому вигляді можна зберігати лише молоді гриби (попередньо відварені), бо якщо заморозити старі гриби, а потім розморозити, ми отримаємо грибні шмарклі 😆.

Leccinum scabrum can be eaten fresh, such as mushroom sauce for side dishes with potatoes or spaghetti, as well as simply stewed in sour cream with fried onions (this is very tasty 😊). Or these mushrooms can be harvested for long-term storage in marinated form (only young specimens) or dried (ideal for old Leccinum), then they can be used as a filling for dumplings and mushroom soups. Only young mushrooms (pre-boiled) can be stored in frozen form, because if we freeze old mushrooms and then thaw them, we will get mushroom smears 😆.

Leccinum scabrum можна вживати в їжу у свіжому вигляді, наприклад у вигляді грибної підливи до гарнірів з картоплі чи спагетті, а також просто тушеними у сметані із підсмаженою цибулею (це дуже смачно 😊). Або ці гриби можна заготовляти для тривалого зберігання у маринованому вигляді (лише молоді екземпляри) або сушеними (ідеальне застосування для старих підберезників), потім їх можна використовувати як начинку для вареників та для грибних супів. У мороженому вигляді можна зберігати лише молоді гриби (попередньо відварені), бо якщо заморозити старі гриби, а потім розморозити, ми отримаємо грибні шмарклі 😆.