Oreo Kekse
275 g glattes Mehl
40g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1/2 Teelöffel feines Meersalz
200 g ungesalzene Butter
125g Puderzucker
125g hellbrauner Zucker
Matcha weiße Schokolade Ganache
300g weiße Schokolade
200ml Doppelcreme
2 TL Matcha-Pulver
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Den Ofen auf 180 ° C (160 ° C) vorheizen, um die Backbleche auf Pergamentpapier zu garen.
Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel und mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie eine Butter und Zucker in eine große Schüssel und verwenden Sie einen elektrischen Mixer Beat zusammen für ein paar, bis alles zusammen ist. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie gut, bis das Mehl gerade in der Butter eingearbeitet ist und stoppt, wenn der Teig noch sehr bröckelig ist, aber nur wenn Sie kein Mehl mehr sehen können. Den krümeligen Teig auf die Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem Teig zusammenfügen. Teile es in zwei gleiche Teile und arbeite mit einem Stück nach dem anderen zwischen Pergamentpapier bis etwa 4-5 mm dick. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und kühlen Sie ihn eine Stunde lang fest.
Wenn Sie gekühlt sind, verwenden Sie einen 5 cm großen runden Ausstecher, um so viele Plätzchen wie möglich auszuschneiden. Legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche, die ein paar Zentimeter voneinander entfernt sind. Sie können Abfälle sammeln und wie oben noch einmal rollen und die Cookies werden hart.
Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-11 Minuten. Da sie Schokolade sind, ist es schwer zu sagen, wann sie fertig sind, aber sie werden um die Außenseite gelegt und etwas weich. Wenn sie backen, werden sie auch etwas aufgebläht, sobald sie mit der Rückseite eines Glases aus dem Ofen genommen werden, so dass sie schön und flach sind.
