Alle Jahre wieder ist es so weit
An jeder Ecke fällt man über einen Spargelstand. Es bleibt einem also gar nichts anderes übrig, als gefühlt 3 x die Woche Spargel in irgendeiner Form zuzubereiten.
Bei uns besonders beliebt: der Klassiker mit Kartoffeln, Schnitzel, brauner Butter und Sauce Hollandaise. Das Problem dabei....man hat definitiv eine Herdplatte zu wenig!
Vor Jahren bin ich auf ein Rezept gestoßen, welches diese Problematik wesentlich entschärft!
Spargel aus dem Backofen.
Auf gehts:
- Spargel schälen
- in eine Auflaufform legen
- salzen, ein wenig Pfeffer und ein bißchen Zucker
- das Ganze großzügig mit dünnen Butterscheiben belegen (Kalorien zählen verboten!)
- nun die Auflaufform dicht mit Alufolie verschließen und bei ca 200 Grad ab damit in den Ofen
Die Zubereitungszeit hängt davon ab wie dick die Spargelstangen sind und wie man den Spargel gerne ißt.
Wir mögen ihn lieber etwas weicher und bei dem Spargel vom Bild habe ich die Form etwa 50 Minuten im Ofen gelassen.
Wer auf Nummer sicher gehen will, das Ganze nach 40 Minuten lieber mal kontrollieren.
Diese Garmethode hat übrigends auch noch einen anderen Vorteil: der Spargel schmeckt viel intensiver.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und einen
Guten Appetit!