Servus Steemians, heute wurde die Grillseason bei mir eingeläutet. Dazu habe ich meinen Griller wieder fit gemacht und heute standesgemäß mit Ripperl angegrillt.
Für die Rippchen habe ich einen meiner Lieblingsrubs verwendet.
Rub:
- 2 EL Paprikapulver
- 4 TL getrockneter Thymian
- 3 EL grobes Salz
- 2 EL brauner Zucker
- 4 TL Selleriesamen
- 2 EL Chilipulver
- 4 TL Kreuzkümmel (hier jedoch aufpassen nicht allen schmeckt Kreuzkümmel und kann reduziert oder ganz weggelassen werden)
- 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 4 TL Knoblauchpulver
Zu guter Letzt zum glasieren und als BBQ Sauce:
- 500 ml Ketchup
- 250 ml Apfelsaft
- 175 ml Apfelessig
- 2 EL Worcestersauce
- 2 EL Honig
- 2 EL vom Rub
Alle Zutaten köcheln lassen und solange ein reduzieren bis die gewünschte Konsistent erreicht worden ist.
Habt Ihr schon in die Grillseason gestartet und was habt ihr gezaubert?
Beste Grüße,
Nessos