ขนมปังโฮมเมด
สวัสดีกันตอนบ่ายๆวันศุกร์ค่ะทุกคน....ตามที่ได้เห็นรูปภาพขึ้นต้นก็น่าจะพอเดาได้ว่าวันนี้แนตจะมาโพสต์เรื่องอะไร.... วันนี้จะมาเสนอวิธีทำขนมปังโฮมเมดค่ะ ทำเองกับมือตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่มีใช้เครื่องทุ่นแรง เครื่องนวดขนมปัง หรือเครื่องผสมใดๆทั้งสิ้น
มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรนี้ได้มาจากในยูทูป ค้นหาคำว่า How to make bread มันก็จะขึ้นสูตรวีดีโอการทำขนมปังเพียบเลยค่ะ เลือกๆเปิดดู 2-3 วีดีโอ เปรียบเทียบกัน เราถนัดแนวไหน แบบไหนง่ายและเบสิคที่สุด ก็ลองสูตรนั้น เลยได้เป็นสูตรนี้ที่นำมาเสนอเพื่อนๆ กันค่ะ
ส่วนผสม
น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา หรืออาจจะใช้น้ำตาลก็ได้ถ้าใครไม่มีน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เช่นกัน
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 3.5 - 4 ถ้วย แล้วแต่ถ้าส่วนผสมยังเปียกติดมือเวลานวด สามารถเพิ่มแป้งได้
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หรือใครจะใช้น้ำมันมะกอก ก็ได้ แต่แนตไม่ชอบกลิ่นน้ำมันมะกอกเท่าไหร่ ใช้น้ำมันพืชดีกว่า
ส่วนผสมก็มีเท่านี้แหละค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีการทำง่ายสุดๆแล้ว งั้นไปดูวิธีทำกันเลย
นำทุกอย่างมาใส่ในชามผสมใบใหญ่ ให้ใส่ตามลำดับเลยค่ะ
นำน้ำร้อนใส่ในชามผสม ใส่น้ำผึ้งลงไป โรยยีสต์ลงไปกระจายให้ทั่ว แล้วจึงปิดไว้ด้วยผ้าขาวบาง ห้ามคนเด็ดขาด พักไว้ให้ยีสต์ทำงาน 10 นาที
หลังจาก 10 นาทีแล้ว นำส่วนผสมที่เหลือ คือ เกลือ ใส่ลงไปในชามใบใหญ่ที่ผสมยีสต์ไว้ และคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากันดี ใช้ตะกร้อมือในการผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
เมื่อทุกอย่างผสมเข้ากันดีแล้ว ทีนี้ถึงตอนสำคัญ การผสมแป้งลงไป ให้ผสมทีละ 1/2 ถ้วย ย้ำนะค่ะ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่ลงไปอีก 1/2 ถ้วย แล้วคนผสมให้เข้ากันดี จนเมื่อสังเกตุว่าเลาที่คนกับตะกร้อมือแล้วคนไม่ได้ ให้เปลี่ยนไปใช้ไม้พายคน และใส่แป้งทีละ 1/2 ถ้วยตวงเช่นเดิม จนแป้งผสมเข้ากันดี ไม่ติดมือเวลาสัมผัส เป็นอันว่าใช้ได้ แนตใช้แป้ง 3.5 ถ้วยตวง
จากนั้นให้นำแป้งที่ผสมได้ ไปพักให้ขึ้นดับเบิ้ล โดยวางลงในชามที่ทาด้วยน้ำมัน แล้วใช้ผ้าขาวบางปิด นำไปวางพักไว้ 1 ชั่วโมง ....ตอนนี้แนตวางจนลืม เกือบๆ 3 ชั่วโมง แต่ไม่เป็นไรค่ะ ใช้ได้
ควรเปิดเตาวอร์มไว้ก่อนตอนที่แป้งโดว์ใกล้จะได้ตามเวลา ที่ 375 F จากนั้นนำแป้งที่ได้มานวด โรยแป้งบนพื้นที่นวด เพื่อไม่ให้แป้งติด นวดไปตามรูปแบบการนวดแป้ง เป็นเวลา 10 นาที
เตรียมพิมพ์สำหรับอบ ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ นำแป้งโดว์ที่ได้มาขึ้นรูปให้สามารถใส่ลงในพิมพ์ได้
นำเข้าอบ ที่ อุณหภูมิ 375 F เตาวอร์ม เป็นเวลา 30-35 นาที แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านเลย แนตใช้เวลา 30 นาที ....จะรู้ได้ยังงัยว่าขนมปังสุก โดยการเคาะตรงก้นขนมปัง เสียงไม่แน่น เป็นอันใช้ได้ นำขนมปังออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนนำไปตัดเป็นแผ่น หรือนำไปเก็บใส่กล่อง
คราวนี้เราก็ได้ขนมปัง สด ใหม่ อบจากเตา หอมกรุ่นไปทั้งบ้าน นำขนมปังที่เราอบและพักให้เย็นสนิท มาทำเมนูง่ายๆ กันได้แก่ ขนมปังกระเทียม
ขนมปังกระเทียม ร้อนๆมาแล้วค่ะ
ก่อนอื่นต้องตัดขนมปังเป็นแผ่นตามที่ต้องการก่อน ...นำเนยมาทาด้านนึงของแผ่นขนมปัง อีกด้านทาเนยกระเทียม เปิดไฟ วางกระทะ ใส่ขนมปังลงไปย่างให้เกรียมทั้ง 2 ด้าน จะได้ขนมปังกระเทียมที่เหลืองกรอบน่าทาน หอมเนยและกระเทียมมากๆ
จะรับขนมปังกระเทียมร้อนๆสักแผ่นมั้ยค่ะ ทานคู่กับกาแฟหรือชา ตอนเช้าๆ ทานเป็นของว่างก็อร่อยเหาะค่ะ
สำหรับวันนี้ก็คงจะมีแค่นี้ค่ะ ขอตัวไปกินขนมปังกระเทียมก่อนนะ
ขอบคุณทุกคนที่ติดตามและสนับสนุนกันมาตลอด
แนต 