สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน..กลับมาพบกันอีกแล้วในโพสต์นี้...วันนี้จะมาพูดถึงเรื่องอะไรนั้น...ไปติดตามกันได้เลยค่ะ
เรื่องราวของอาหารการกินที่ทุกคนต้องกินในทุกๆวัน..วันนี้ก็เลยจะมาเขียนเรื่องของเมนูที่แนตชอบกินมากเมนูนึง..แน่นอนว่าต้องเป็นอาหารไทย..แกงพะแนงหมู นั่นเองค่ะ
เรามาดูส่วนประกอบของพะแนงหมูกัน..
เครื่องแกง---แนตใช้เครื่องแกงสำเร็จไม่ได้ตำเองค่ะ..ง่ายและสะดวก..เครื่องแกงตัวนี้แม่ซื้อให้มาจากตลาดในหัวหิน..รสชาติอร่อยใช้ได้เลย
หมู---ใช้หมูติดมันหน่อยๆ..ไม่รู้ว่าเรียกว่าส่วนไหนของหมู..เพราะเวลาซื้อมาจากมาร์เก็ตก็จะมาเป็นชิ้นๆตัดมาแล้ว..แนตก็เลือกเอาที่ติดมันหน่อยๆ..เวลาทำแกงออกมาแล้วจะได้ความอร่อยของมันที่ติดมาซึ่งจะหนึบๆเวลาเคี้ยวในปาก นุ่มและอร่อยมาก
กะทิ---แนตใช้กะทิกล่องของยี่ห้ออร่อยดี...ยี่ห้อนี้แนตใช้ประจำ..กล่องใหญ่สีเขียว..ราคาไม่แพง..ก็รู้ๆกันอยู่ว่าจะหากะทิสดที่ต่างแดนยากมาก..ซึ่งก็มีนะแต่จะมาเป็นมะพร้าวที่ขูดใส่ถุงแพ๊คแช่แข็ง หากจะนำมาคั้นก็เอามาวางนอกตู้เย็น(คือเวลาเก็บต้องเก็บในช่องฟรีซ)..จากนั้นก็นำมาคั้น..แนตก็ซื้อมาแต่ขี้เกียจคั้น 5555...ใช้เป็นกล่องที่คั้นมาแล้วง่ายกว่า..และที่สำคัญยี่ห้อนี้อร่อยมาก..ซื้อกะทิทีไรก็ซื้อแต่อร่อยดี..เคยลองยี่ห้ออื่น...ค่อนข้างผิดหวังเลย..เลยต้องกลับมาซบอกอร่อยดีเหมือนเดิม
4/19/2019 เวลา 11.52 AM เพื่อนๆค่ะ แนตมาขอเพิ่มเติมส่วนผสมอีกอย่างนึงที่ลืมไม่ได้เลย (แต่ก็ลืมเขียนใส่ลงโพสต์ 555 ค่ะ) นั่นคือ กะปิ ค่ะ
นอกจากนั้นก็มีเครื่องปรุง..แนตใช้น้ำปลา..และน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย...ไม่ใส่น้ำตาลเยอะเพราะกะทิก็ให้รสชาติหวานแบบธรรมชาติอยู่แล้ว..
และใบมะกรูด..เพิ่มความหอม..และพริกหั่นเป็นเสี้ยวๆไว้ตกแต่งให้สวยงาม..
เห็นมั้ยค่ะส่วนประกอบน้อยมาก..แค่ไม่กี่อย่างเอง...พูดถึงอาหารไทยจริงๆก็ทำไม่ยากและส่วนประกอบก็ไม่เยอะ(ถ้าไม่พูดถึงเครื่องสมุนไพรที่ทำเครื่องแกง อันนั้นประกอบด้วยหลายอย่าง...แต่เราซื้อสำเร็จมา..ง่ายและไม่ต้องเตรียมเยอะ)...
คราวนี้ก็ถึงคราวมาลงมือทำกันบ้างค่ะ....เอาทำแบบง่ายๆไม่ยุ่งยาก...เริ่มจากใส่กะทิหรือใครจะใช้น้ำมันพืชลงไปในหม้อ..ใส่เครื่องแกง..ผัดให้หอมก่อน..จากนั้นใส่หมูลงผัดเพื่อให้เครื่องแกงเข้าไปในเนื้อหมู..
จากนั้นใส่กะทิลงไป...ใส่เท่าไหร่ก็กะๆเอาค่ะ..ไม่ได้มีปริมาณตายตัว..เนื่องจากกะทิกล่องที่ซื้อมาค่อนข้างจะเข้มข้น..แนตเลยเติมน้ำลงไป..เพื่อไม่ให้แกงพะแนงข้นเกินไป..อาจจะทำให้รสชาติเลี่ยนเกิน...จากนั้นก็คนให้เข้ากัน...รอให้เดือด..แล้วเคี่ยวไว้สักพักเพื่อให้เนื้อหมูเปื่อย นุ่ม และจากนั้นทำการปรุงรส..ใส่น้ำปลาลงไป..น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย...รสชาติจะออกเค็มๆมันๆตัดหวานนิดหน่อย...แค่นี้ก็ได้แกงพะแนงหมู...ที่อร่อยที่สุดในสามโลกแล้วค่ะ
ที่ขาดไม่ได้คือ...ข้าวสวยร้อนๆ กินกับพะแนงหมู...หาแตงกวาหรือผักอื่นๆที่ชอบมากินด้วยกัน...รับรองว่าจะเติมจานที่ 2 จานที่ 3 โดยไม่รู้ตัว..ก็เพราะความอร่อยที่หยุดไม่ได้ค่ะ
หวังว่าเพื่อนๆคงชอบเมนูนี้กันนะค่ะ...ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามและสนับสนุนกันมาตลอด
แนต