สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคน...กลับมาพบกันอีกแล้ววันนี้...วันพุธที่ 8 เดือนพฤษภาคม 2562 ในตอนเย็นๆ...เพื่อนๆเป็นยังงัยกันบ้างเอ่ย....สุขกายสบายดีกันมั้ย...ส่วนแนตก็สบายดีเหมือนเดิม...อาจจะเพิ่มเติมมาคือ น้ำหนัก 55555...เพราะช่วงนี้ช่างสรรหาเมนูขนมหวาน ของขบเคี้ยวมาทำซะเหลือเกิ๊นนนนนน.....อ่าวว่าถึงเรื่องของขบเคี้ยว..วันนี้ก็เลยจะมาแชร์เรื่องราวของความล้มเหลวในการทำอาหารซะเลย...ไปติดตามได้เลยจร้า...ก่อนอื่นไปดูภาพขนมขบเคี้ยวกันก่อนเล้ยยยย...
ครองแครงกรอบที่ล้มเหลวในการทำ
ขอย้อนไปถึงว่าทำไมถึงทำเมนูนี้กันก่อน....คือขณะที่นั่งอ่านอะไรเพลินๆในเฟสบุ๊ค...เลื่อนผ่านไปเรื่อยๆ...สายตาก็ไปสะดุดเข้ากับการทำครองแครงกรอบ...จำได้คร่าวๆว่าน่าจะเป็นของเพจวงใน...เห็นแล้วเกิดกิเลสความอยากขึ้นมาเลยค๊าาา...ดังนั้นจะต้องสนองกิเลสความอยากซะหน่อย...แนตก็เลยจัดการจดสูตรแล้วก็เข้าครัว...ทำมันเดี๋ยวนั้นเลย...ไม่รอช้าค่ะ....
เริ่มผสมแป้งสาลีและเกลือ น้ำปูนใส ไข่ กะทิ ผสมไปเลยจร้า...นวด นวด นวด ให้แป้งไม่แฉะไป...จากนั้นจัดการปั้นเป็นรูปการ์ตูน. เอ้ยม่ายช่าย..อ่ะล้อเล่นค๊าาา...ปั้นเป็นก้อนกลมก่อนแล้วทับให้แบน..ขั้นตอนนี้สำคัญ...ครองแครงจะออกมาอร่อยไม่อร่อยขึ้นอยู่กะตรงนี้เลย เพราะเราต้องทำให้แป้งบางงัย..เวลาทอดออกมาจะได้กรอบ...แต่ความผิดพลาดหรือความล้มเหลวของแนตก็คือ...ปั้นออกมาได้หนาเกิน...ทำให้ทอดออกมาแล้วไม่กรอบ คือบอกตรงๆว่าครองแครงทำออกมาต้องให้กรอบ..ไม่กรอบนี่ไม่อร่อยเลยน่า...
พอปั้นเสร็จ...นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ สุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน...ทอดต่อไปจนหมด ..คราวนี้ถึงเวลาเคลือบ...ปกติต้องใช้รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกันให้ละเอียด...แต่ว่าแนตใช้แค่พริกไทยและผงกระเทียม ....และที่ขาดไม่ได้คือความหวานหอม..ใช้น้ำตาลปี๊บเลยค่ะ..ผสมน้ำตาลทรายนิดหน่อยและเกลือตัดความหวาน...ใส่น้ำนิดหน่อยเคี่ยวให้ละลายแล้วนำตัวครองแครงที่ทอดแล้วมาคลุก...จนแห้งก็ยกลงปิดไฟ...ต้นตำรับให้โรยต้นหอม....แนตดัดแปลงโรยงาขาวแทนค่ะ....
คราวนี้ถึงเวลาอันสำคัญ..คือเวลาชิมค่ะ....ผลปรากฎว่า...ออกมาผิดหวังค๊าาาา..มันไม่กรอบ...อย่างที่เล่าไว้ทำแผ่นแป้งตัวครองแครงหนาไป ทำให้ทอดออกมาแล้วไม่กรอบ ความอร่อยเลยไม่ได้เต็มสิบค่ะ...แต่เรื่องรสชาติพอได้อยู่น๋าาาาา....
เพื่อนๆหากใครจะลองทำ...ขอเน้นว่าให้ปั้นให้แป้งบางๆเนอะ..จะได้ออกมา..กรอบ..อร่อย คร้าาาาา...เรื่องราวการทำครองแครงที่ล้มเหลวก็จบเพียงเท่านี้...ยังงัยก็ขอบคุณทุกคนที่ติดตามและสนับสนุน...มีคอมเม้นต์ดีๆให้กันตลอด...ไปละบายยยยยยย....
แนต