Salah satu sayur yang paling legend dan paling spesial dalam keseharian menu masakan masyarakat Aceh adalah kuah Pliek. Kuah pliek adalah sayur dengan kuah yang dibubuhi pliek yaitu kelapa yang sudah dibusukkan. Pliek yang berkualitas bagus akan sanhat menentukan cita rasa kiah pliek.
Bagi masyarakat Aceh, kiah pliek sangat spesial sehingga sering dijadikan menu untuk menjamu para tamu yang dianggap istimewa. Masakan warisan indatu orang Aceh ini sekarang sangat terkenal diluar daerah. Sering dijadikan menu utama warung khas Aceh yang berada di daerah lain.
Kuah pliek paling enak jika disandingkan dengan ikan asin. Jika tidak ada ikan asin terasa seperti kurang lengkap menikmati kuah pliek, terkadang juga sebagian masyarakat menyantap kuah pliek dengan disandingakan bersama telor bebek asin.