소주(燒酒) 좋아하십니까? 소주는 한자 뜻대로 보면 구울 소(燒), 술 주(酒)를 사용하는데요. 이를 통해 그 의미를 유추해볼 수 있습니다. 중국, 한국, 일본에서는 이와 같이 동일한 소주(燒酒)라는 단어를 사용하고 있습니다. 그 외에 와인을 증류한 브랜디(Brady) 또한 구운 와인(Brandewi jin)에서 비롯된 것으로, 결국 소주란 발효주에서 알콜만 따로 증류한 술을 말하는 것입니다. 오늘은 9월의 시음주 중 소주를 시음한 것에 대한 시음노트를 적어보려고 합니다.
한주(경기도 안성 - 35%, 소주)
한주 라벨 전면(좌), 한주 라벨 중간(중), 원재료 등 후면 라벨(우)
한주는 맵쌀만을 이용해서 빚은 후 증류한 술입니다. 보통은 원재료명을 보시면 '쌀'이라고 쓰여 있는 것은 '맵쌀'이기 때문입니다. 소주(燒酒)의 또 다른 이름이 한주(汗酒)라고 하는데요.
땀 한(汗), 술 주(酒). 소줏고리에서 한 방울씩 떨어지는 소주의 모양이 마치 장인이 술 빚을 때 흘리는 땀의 모습과 닮았다하여 붙여진 이름이라고 합니다.
색은 아주 맑고 투명하고 향으로는 소주의 향, 알콜향이 은은하게 올라왔습니다.
먼저 한 모금 마셨을 때, 알콜의 무게감이 아주 무겁게 입 안을 꽉 채웠고 뒤이어 혀에 아주 진한 단맛이 느껴졌습니다. 다른 사람들은 단맛을 못 느끼는 것 같았는데, 저는 이상하게 알콜의 무게감과 비례한 단맛이 느껴졌습니다. 탄닌감이나 신맛 등은 없었으며 35도인 것에 반해 목넘김은 부드러웠습니다.
한주양조는 딱히 현재 인터넷상에서의 판매에는 주력하지 않는 것 같습니다. 홈페이지도 보이지 않으며, 옥션이나 지마켓 등을 통해서만 주문하고 구입할 수 있는 것 같습니다. 혹시 따로 홈페이지가 있다면 알려주시면 감사하겠습니다.
