Tras las copiosas lluvias los olivares están repletos de esparragueras y su su preciado fruto, al menos para mí, el espárrago.
After the heavy rains the olive groves are full of asparagus and its precious fruit, at least for me, the asparagus.
Se trata de la especie Asparagus acutifolius con nombres populares como esparraguera amarga, silvestre, de monte o triguera y es muy frecuente en nuestro entorno.
It is the species Asparagus acutifolius with popular names such as bitter asparagus, wild asparagus, wild asparagus or wild asparagus and it is very common in our environment.
Los espárragos trigueros son algo más amargos que sus congéneres. Para eliminar el amargor puede cocerse durante 15 minutos y luego usarlos de base, como he hecho yo en un revuelto de huevos. Es un plato sencillo, pero sabroso por la intensidad del sabor de esta planta silvestre y su valor nutritivo. Además, los platos saben mejor cuando los productos los hemos recolectado nosotros mismos.
Wild asparagus is somewhat more bitter than its congeners. To eliminate the bitterness they can be cooked for 15 minutes and then used as a base, as I have done in a scrambled egg dish. It is a simple dish, but tasty for the intensity of the flavor of this wild plant and its nutritional value. In addition, the dishes taste better when we have collected the products ourselves.
Esta planta ha sido usada por sus propiedades medicinales beneficiosas para el sistema urinario y su efecto diurético, además de su uso culinario.Y aunque probablemente sea por la forma de su tallo, también hay quien dice que tiene propiedades afrodisíacas. Tan solo advertir que su recolección debe limitarse a entornos donde tengamos la seguridad de que no han aplicado ciertos tratamientos fitosanitarios y con ello consumir químicos residuales de estos productos.
This plant has been used for its medicinal properties beneficial to the urinary system and its diuretic effect, in addition to its culinary use. And although it is probably because of the shape of its stem, there are also those who say that it has aphrodisiac properties. Just warn that its collection should be limited to environments where we can be sure that they have not applied certain phytosanitary treatments and thus consume residual chemicals of these products.
Espero que os guste, gracias por leerme ¡Salud y Medioambiente!
Fotos de autoría propia
I hope you like it, thanks for reading Health and Environment!
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