El manjar blanco valluno cobra demasiada fuerza en diciembre en cali valle del cauca Colombia es una preparación que lleva pocos ingredientes, pero queda deliciosa por supuesto en otras regiones también se consume, pero allí en esta región es demasiado popular obvio tú le puedes adicionar lo que se te ocurra, pero hoy te traigo el dulce tradicional a partir de este ay muchas variaciones, pero así es como más me gusta a mí.
The manjar blanco valluno takes too much strength in December in cali valle del cauca Colombia is a preparation that takes few ingredients, but is delicious of course in other regions is also consumed, but there in this region is too popular obvious you can add what you can think of, but today I bring you the traditional sweet from this ay many variations, but that's how I like it the most to me.
INGREDIENTES:
2 litros de leche líquida
40 grms de arroz en remojo
160 grms de azúcar
Recuerda que los mismos pueden ser modificados a tu antojo
INGREDIENTES:
2 liters of liquid milk
40 grms of soaked rice
160 grms of sugar
Remember that they can be modified as you wish.
Agrego en la licuadora el arroz que ya está remojado desde la noche anterior, procesamos por varios minutos y luego en colador junto a un trapo limpio colamos y se exprime bien y mira como queda el residuo de arroz, ese lo desechamos solo usaremos el líquido.
Add in the blender the rice that has been soaked since the night before, process for several minutes and then in a strainer with a clean cloth strain and squeeze well and see how the rice residue remains, we only use the liquid.
Teniendo el líquido que soltó el arroz agrego los dos litros de leche que use para esta receta junto con el azúcar que es al gusto a mí no me gusta quede tan azucarado por eso solo use 80 grms por litro de leche, pero si quieres puedes aumentar o reducir estas cantidades como prefieras llevamos al fuego y desde este instante no podemos parar de revolver el dulce se puede pegar o ahumar y queda con un mal sabor hacer estos dulces típicos gasta bastante mano de obra, ya que son muy laboriosos por eso si en algún momento vienes a Colombia u otro lugar del mundo donde te ofrezcan dulces artesanales hechos a mano 100% no lo dudes en comprar estas delicias hacer esta pequeña cantidad me ha tomado dos horas y media de mi tiempo y sin parar de revolver ay está el truco te imaginas las personas que hacen grandes cantidades de este producto como terminan de agotadas.
Having the liquid that released the rice I add the two liters of milk that I used for this recipe along with the sugar that is to taste I do not like it so sugary so I only use 80 grms per liter of milk, but if you want you can increase or reduce these amounts as you prefer we take to the fire and from this moment we can not stop stirring the sweet can stick or smoke and is with a bad taste to make these typical sweets spend enough manpower, because they are very laborious so if you ever come to Colombia or any other place in the world where you are offered 100% handmade artisan sweets do not hesitate to buy these delicacies to make this small amount has taken me two and a half hours of my time and without stopping to stir there is the trick you can imagine the people who make large quantities of this product as they end up exhausted.
Se ha reducido considerablemente pasamos la cuchara y se una línea en medio del dulce y se demora un poco para volverse a unir el producto es un indicador que ya está listo antes de que se enfríe por completo lo pasaré por un colador para descartar cualquier grumo, pero si te tienes un colador en acero sería ideal ir pasándolo a medida que se va cocinando y así eliminas la nata y los posibles grumos, rápidamente sin dejar que se enfríe el dulce para que su manipulación sea más fácil lo vierto en un plato y esparto con una cuchara dejamos reposar por un par de horas y está listo para consumir lo puedes acompañar con galletas de soda o las que más te gusten a ti, esperando que te gusten y que si te animas intentes hacerlas para compartir en familia en esta Navidad que se aproxima.
It has reduced considerably we pass the spoon and a line in the middle of the candy and it takes a little time to rejoin the product is an indicator that it is ready before it cools completely I will pass it through a strainer to discard any lumps, but if you have a steel strainer would be ideal to pass it as it is cooking and thus eliminate the cream and possible lumps, quickly without letting the sweet cool down so that its handling is easier I pour it on a plate and spread with a spoon let it stand for a couple of hours and it is ready to eat it can be accompanied with soda crackers or the ones you like the most, hoping you like them and that if you dare try to make them to share with family this Christmas that is approaching.
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Nos vemos pues
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