나는 내가 살고있는 곳에서 극도로 신선한 생선을 찾을 수 없었기 때문에 멀쩡한 곳으로 만들겠다고 결심했다. 내가 멕시코에서 물고기를 보았 더라면 내 꿈이 실현되었습니다.
나는이 맛있는 특별 음식을 내가 거기서 만든 새로운 친구들과 나누고 싶었다. 나는 내 친구 밥에게 물었다.
"생선을 좋아합니까? 그렇다면 브런치에 초대하고 싶습니다. "
그는 말했다 : "물 같은 물고기를합니까?"
나는 많은 사람들과 공유 할 때 항상 음식이 더 맛있다고 믿었습니다. 더 많은 것, 더 낫 것, 특히 생선을 가진 어떤 접시. 어두운 방에서 혼자 생선을 씹는 것은 싫어. 그것은 이미 비참하게 들린다!
뉴욕에 돌아 왔을 때 나는 한국 식료품 가게의 냉동실 섹션에서 최고 품질의 괭이 (사시미) 등급 참치를 가지고 멀레를 다시 만들었습니다. 그것은 중대하게 밝혀졌다! 아래의 사진은 뉴욕에서 mulhoe를 만들 때부터입니다.
이 요리를 충분히 즐기려면 국수와 함께 만드는 것이 좋습니다. 모든 사람을위한 작은 그릇을 준비하고 음식을 제공하십시오. 그들은 매운 차가운 mulhoe를 사발에 넣고 요리 한 얇은 국수를 넣어야합니다. 수프는 차가워 져야하며 맛은 매운맛이 나고 신맛이 있고 약간 달콤합니다. 당신의 취향에 따라,이 조리법에서 고추 고추, 설탕 또는 식초를 다소간 사용할 수 있습니다.
ceviche을 사랑하는 사람은이 요리를 좋아할 것입니다. 당신이 국수로 이것을 제공하면, 그것은 좋은 간단한 식사를 만들 것입니다. 요리법을 즐기십시오!
성분 (4 인분)
신선한 생선 (또는 냉동 생선회 생선) 1 파운드, 고추장, 고추 플레이크, 설탕, 소금, 식초, 양파, 마늘, 양상추, 토마토, 녹색 칠리 페퍼, 볶은 참깨, 참기름, 물, 그리고 얇은 국수.
지도
신선한 생선 1 파운드를 폭이 ¼ 인치이고 길이가 2½ 인치 (폭이 약 0.5cm이고 길이가 6cm) 인 얇은 스트립으로 썰어 냉장고에 보관하십시오.
큰 냄비에 10 컵의 물을 넣으십시오. 고열로 끓여주십시오.
물이 15-20 분 후에 끓을 때 200 그램의 얇은 국수를 넣으십시오.
국수가 서로 얽히지 않도록 나무 숟가락으로 저어주세요.
몇 분 동안 뚜껑을 닫은 국수를 요리하십시오.
샘플을 맛보십시오. 국수는 안쪽으로 무언가가 없어야하지만, 부드러워서는 안됩니다.
국수가 끝나면 차가워지면서 약간 씹을 때까지 찬물을 두 번 흘려 보내고 헹구십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.
차가운 국물을 만드십시오 :
그릇에 다진 마늘 4 ~ 5 큰술, 고추장 ¼ 컵, 고추장 2 파운드, 설탕 2 파운드, 소금물 1 컵, 식초 ¼ 컵, 참기름 2 파운드, 참깨 분말 2 파운드를 섞는다. 숟가락으로 섞는다.
얇게 ½ 컵의 양파와 ¼ 컵의 당근 조각. 토마토 1 조각을 자르고 녹색 칠리 고추 3-4 장과 양상추 2 컵을 자르고 국물에 넣습니다.
얼음 냉수 2 컵을 넣으십시오. 잘 섞은 다음 옆으로 치워 라.
- 팁 : 얼음 조각을 추가하려면 물 1 컵과 얼음 조각 1 컵을 사용하십시오.
국물에 생선 스트립을 넣고 잘 섞는다.
요리 된 국수와 함께 제공하십시오.