이 요리는 빨리 만들 수 있습니다 : 뼈없는 닭고기 조각으로 만들어 졌기 때문에 빨리 튀깁니다. 그것은 또한 당신의 부엌을 채울 맛있는 향을 만듭니다. 깡패에 저항 할 수있는 사람은 거의 없습니다!
성분 (2-3 인분)
치킨:
½ 파운드 닭 가슴살 (약 230 그램), 한 입 크기로 자른 작은 조각
다진 생강 ½ 티스푼
1 작은 술 간장
¼ 티스푼 그라운드 후추
감자 ½ 컵
1 달걀 흰자 (1 파운드의 닭고기를 사용한다면 1 달걀 전체를 사용하십시오)
매운 마늘과 부추가 첨가 된 기름 :
¼ 컵 야채 또는 옥수수 기름
부추 ½ 컵을 얇게 썬다.
마늘 정향 4 개, 반으로 자른다.
거친 붉은 고추 조각 1 큰술
야채 및 조미료 :
1 녹색 칠리 고추, deseeded, 얇게 얇게 썬 것
1 개의 신선한 빨강 칠리 고추, deseeded, 얇게 썰기
파파 1 개, 다진 것
중간 크기의 양파 ½ 개
3-4 작은 말린 빨강 칠리 페퍼
달콤하고 신 소스 (모두 작은 그릇에 함께 섞은 것) :
간장 1 큰술
물 2 큰술
쌀 시럽 2 큰술 (또는 설탕)
백색 식초 1 큰술
감자 볶음 1 작은 술
기름:
1 컵 식용유 (포도씨 유, 식물성 기름, 옥수수 기름)
참기름 1 작은 술
지도
닭고기 준비
그릇에 닭고기, 생강, 간장, 검은 후추를 넣습니다. 숟가락으로 잘 섞고 10 ~ 20 분 동안 앉히십시오.
달걀 흰자와 ½ 컵 감자 전분을 넣으십시오. 손으로 잘 섞는다.
매운 마늘과 부추를 주입 한 기름을 준비하십시오.
¼ 컵의 요리 용 기름으로 작은 냄비를 가열하십시오. 기름이 가열되면 매체에 열을 내리고 마늘과 부추를 넣으십시오. 마늘과 부추가 빛을 황금 갈색과 바삭 바뀔 때까지 몇 분 동안 나무로되는 숟가락으로 그들을 약동하십시오.
마늘을 집게로 가져 와서 집게와 작은 접시에 넣어.
열을 끄고 칠리 페퍼 플레이크를 뜨거운 기름에 첨가하십시오. 그것을 저어서 식힌다. 기름을 스트레인.
닭 튀김
고열 (335-350 ° F)에 3-4 분 동안 12 인치 프라이팬이나 프라이팬에 요리 용 기름 1 컵을 가열하십시오.
열을 중간 높이로 내리고 닭고기를 볶습니다. 닭 한 조각의 바닥이 사각 사각하고 가벼운 황금빛 갈색이되면, 집게로 뒤집어주십시오. 프라이팬이 붐비는 것이 좋지만 닭고기 조각이 함께 붙어있는 경우 집게로 닭 조각을 나눕니다. 닭 조각을 회전시키고 돌려서 5 분 정도 고르게 요리합니다.
그 (것)들을 밖으로 가지고 가고 긴장시키고, 열을 끄십시오.
큰 냄비를 가열하십시오. 마늘을 첨가 한 매운 기름을 첨가하십시오. 기름이 가열 될 때, 양파, 파, 빨강 칠리 고추, 녹색 칠리 고추 및 작은 말린 빨강 칠리 고추를 첨가하십시오. 양파가 약 2 ~ 3 분 동안 바삭 바삭 해지기 시작할 때까지 중간 고열을 저어주세요. 감미롭고 신 소스를 첨가하고 대략 20 30 초 동안 그것을 약동하십시오. 더위를 줄이십시오.
프라이팬에 기름을 다시 넣고 약 3 ~ 5 분 동안 닭고기를 한 번 더 튀긴 다음 집게로 뒤집어서 바삭 바삭하고 황금색이 될 때까지 치십시오. 변형.
지글 거리지 않을 때까지 소스를 재가열하십시오. 닭고기, 튀긴 부추와 마늘, 그리고 참기름을 넣으십시오. 닭고기를 섞고 저어주세요.