이 유명한 사천 요리는 많은 중식 레스토랑 뷔페에서 필수품입니다. 칠리 페이스트 대신, 원한다면 4 - 6 개의 작은 말린 빨강 칠리를 자유롭게 추가하십시오. 4 인분.
필요한 것
녹색 콩 1 파운드
소스:
호이신 소스)
1 큰 술
진간장
중국 술 또는 마른 셰리 2 티스푼
설탕 1 1/2 찻 숱가락
다른:
다진 마늘 1 큰술
잘게 썬 생강 1 큰술
2 scallions, 다진, 흰색 부분 만
찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
야채 또는 땅콩 3 큰 스푼
볶음 용 오일 또는 필요에 따라
그것을 만드는 방법
녹색 콩을 씻고 완전히 배수하십시오. 끝 부분을 다듬고 대각선을 약 2 인치 길이의 조각으로 자릅니다.
소스 재료를 합쳐 따로 보관하십시오.
중간 열에 냄비를 가열하고 기름 2 큰 스푼을 넣고 기름을 냄비의 양쪽으로 떨어 뜨립니다.
기름이 뜨거울 때 콩을 넣으십시오. 껍질을 벗기고 갈색으로 변하고 녹두가 부드러워 질 때까지 약 7 ~ 10 분 동안 볶습니다.
냄비에서 콩을 꺼내십시오.
중간 열에 냄비에 1 큰술 기름을 가열합니다. 기름이 뜨거울 때 다진 마늘, 생강, scallions를 넣으십시오. 아로마까지 몇 초 동안 간단히 약동하십시오. 고추 붙여 넣기를 추가하십시오.
소스와 녹두를 넣는다. 재료를 함께 던져 뜨거워 져라.
