春节假期里，荤腥肥腻的菜肴估计大家没少吃，小布今日推荐一道经典开胃小菜——酱油辣椒圈。
青椒和大蒜在生抽酱汁的浸泡下，鲜咸微辣，搭配素净的白饭或面条也美滋美味。
大蒜和青椒都具有保健食疗功效，这道酱油辣椒圈，不仅开胃促消化，还富含维生素C，可预防癌症、促进新陈代谢、利于降脂减肥。
食材：青辣椒30克，大蒜25克，油20毫升，生抽30毫升，沸水15毫升，盐3克
做法：1.将青椒洗净去蒂，大蒜剥皮；
2.将青椒切成小圈，大蒜剁成小粒，倒入碗中；
3.加盐拌匀；
4.油倒入锅内烧至微微冒烟；
5.趁热将油浇淋在辣椒蒜粒上；
6.生抽和沸腾的开水以2：1的比例混合成调味汁；
7.将调味汁倒入辣椒大蒜中；
8.可以直接食用，也可浸泡几小时后，更加入味。
小提示： 1.挑选新鲜的青椒，可以观察辣椒柄为青色，辣椒饱满不皱无黑点烂痕；
2.喜欢吃大蒜，可以多加些，蒜香更浓
3.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者，阴虚火旺者应少吃或忌食。
