PARA COMEÇAR O QUE É KOBE BEEF
KOBE BEEF e nada mais do que carne de uma raça japonesa de gado (wagyu)
O QUE TEM DE TAO ESPECIAL NELA?
Essa carne tem um diferencial único, seu marmoreio rico em gorduras não saturadas (gordura boa)
além de ela ser a melhor carne do MUNDO
(marmoreio e o nível de gordura entre as fibras da carne, quanto mais gordura dentro mais saborosa a carne é)
PORQUE A GENTE NÃO TEM ESSA CARNE NO BRAZIL ?
Pelo simples motivo do Brasil ser muito quente e essa raça de boi (wagyu) não gosta de calor.
Além dos japoneses não liberarem a genética para fora do seu país, porém, Antes de 2012, a carne de vaca Kobe não era exportada agora você pode achar essa carne “purae”.
POSSO COMER UMA CARNE DESSAS?
Dificilmente, ela e extremamente cara, além do que a carne de wagyu que você acha no Brasil nem sempre e 100% wagyu
é normal você comprar carne de wagyu com genética modificada para ela se adaptar ao calor brasileiro, normalmente os gados wagyu do Brasil são: 50% wagyu e 50% angus (angus e outra raça de gado).
Nas boutiques de carne do Brasil o contra file de wagyu é vendido a R$ 300 o quilo, 12 vezes mais que o contra filé comum vendido no açougue.
RESPEITO SOBRE O ALIMENTO
Na criação desse gado eles botam levedura de cerveja para ele comer além de ser massageado com musica clássica (todos os dias) , eles também borrifam saque na pele.(esses gados vivem melhor que eu "pqp")
COMO MATAR UM BICHO DESSES?
A morte deles e feita num lugar aonde tenha musica clássica para acalmar o animal, depois eles soltam um gás para poder matar ele.
Se o animal fosse abatido igual no Brasil (pancada na cabeça) a carne seria descartada pois
quando o animal morre de uma forma violenta ele solta adrenalina no sangue e deixa a carne mais dura.
Nota: A publicação não é de minha autoria também fiz algumas alterações ORTOGRÁFICAS para facilitar a tradução, essa mesma foi tirada de um grupo do Facebook, o autor se chama Leonardo Souza ele é um estudante de gastronomia ->Instagram: @vaiLeonardo
